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随着大众对饮食健康的认识愈加深刻,甜点作为消费者最为喜爱的一类辅食,其低糖低脂和无糖低脂方面受到广泛关注。本文以糖和脂肪在甜点中的作用为基础,对几种常用的糖替代品和脂肪替代品展开分析,为甜品生产应用中糖和脂肪替代品的选择提供参照。
甜点生产中糖替代品和脂肪替代品的研究进展
【摘 要】
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随着大众对饮食健康的认识愈加深刻,甜点作为消费者最为喜爱的一类辅食,其低糖低脂和无糖低脂方面受到广泛关注。本文以糖和脂肪在甜点中的作用为基础,对几种常用的糖替代品和脂肪替代品展开分析,为甜品生产应用中糖和脂肪替代品的选择提供参照。
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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食品质量与安全专业教研室基层教学组织建设项目（JCZZX912）；
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研究目的:"双创"活动已成为高职毕业生面对的新常态命题,如何提高其社会适应能力并饱满热情的投入到创业创新当中,是高校教育工作者面临的课题,而学校体育具有培养高职毕业生社会适应能力的优势。通过研究以期探索"双创"视域下学校体育提升高职毕业生社会适应能力的途径。研究方法:采用文献资料法,实践教学法、心理咨询法、归纳总结法。基于"双创"的视角,发挥学校体育在培养高职毕业生社会适应能力的优势,提出了合理化
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＜正＞1、《新型储能主体注册规范指引（试行）》的制定背景是什么？答：为贯彻落实国家发展改革委、国家能源局《关于加快建设全国统一电力市场体系的指导意见》（发改体改[2022]118号）、《关于加快推动新型储能发展的指导意见》（发改能源规[2021]1051号）、《关于进一步推动新型储能参与电力市场和调度运用的通知》（发改办运行[2022]475号）有关要求，进一步明确新型储能市场地位，为新型储能主体
期刊
目的:通过建立体内外应激性胃黏膜损伤模型,运用ELISA、Western Blot、免疫组化等试验方法探究固公果果实对应激性胃黏膜损伤的保护作用及其作用机制。方法:借助超高效液相色谱（UPLC）-串联四级杆（QTOF）-飞行时间质谱（MS）法分析固公果果实提取物（Fruits of Rosa odorata sweet var.gigantea（Coll.et Hemsl.）Rehd.et Wil
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