论文部分内容阅读
以全脂乳粉、奶油、白砂糖为主要原料，配以香瓜汁制备香瓜冰淇淋，在基础配方上，通过单因素试验和正交试验分别确定各种辅助原料的添加量，获得物料的最佳配比。从而制成组织细腻滑润、营养丰富、兼具香瓜香和奶香的新型冰淇淋。
香瓜冰淇淋的研制
【摘 要】
：
以全脂乳粉、奶油、白砂糖为主要原料，配以香瓜汁制备香瓜冰淇淋，在基础配方上，通过单因素试验和正交试验分别确定各种辅助原料的添加量，获得物料的最佳配比。从而制成组织细腻滑
【机 构】
：
吉林农业科技学院食品科学系
【出 处】
：
江苏食品与发酵
【发表日期】
：
2007年3期
其他文献
“开洋扒蒲菜”是一道典型的淮安地方名菜，本文重点围绕该道菜肴的选料、加工、制作过程等方面全面展开论述，并且运用科学的方法对这道菜肴的营养成分进行了测定，旨在使众人对这
针对多级离心泵在突然断电情况下可能出现的意外事故问题,基于滑移网格技术、用户自定义函数和SIMPLE算法,在关死点处和给定转速下降规律情况下,对一多级离心泵首级叶轮的停