【摘 要】
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青花菜又称绿菜花、西兰花,原产于地中海东部沿岸,于19世纪传入我国,但由于产量低而种植不多,直到20世纪80年代后人们重新认识青花菜的营养价值后才有所发展.青花菜营养丰富,
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青花菜又称绿菜花、西兰花,原产于地中海东部沿岸,于19世纪传入我国,但由于产量低而种植不多,直到20世纪80年代后人们重新认识青花菜的营养价值后才有所发展.青花菜营养丰富,每100 g鲜青花菜中含蛋白质50 mg、维生素C 140 mg,是番茄的4倍、花椰菜的2倍;含钙136 mg、铁1.6 mg,分别是花椰菜的11倍和2倍.青花菜中含有的吲哚醇能预防乳房肿瘤的生长,含有的β-胡萝卜素可预防肺部、咽喉及膀胱癌,降低心脏病及中风的发生率.因青花菜营养丰富、保健效果明显,所以在近几年发展很快.现将其栽培技术介
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