贮藏温度对柿果生理和超微结构的影响

来源 :浙江大学学报：农业与生命科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：rual7007

【摘要】

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柿果在12℃下可贮藏20～25 d,在8℃下可贮藏35～45 d,想贮藏50 d以上,要求4℃或以下的低温下贮藏,但柿果在低于4℃下贮藏20 d后,移到常温下后熟时,又容易发生冷害,导致果实细胞壁

【作者】

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罗自生席玛芳

【机构】

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浙江大学食品科技与营养系

【出处】

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浙江大学学报：农业与生命科学版

【发表日期】

：

2005年2期

【关键词】

：

柿果贮藏温度生理超微结构 persimmon fruit storage temperature physiology ultrastructure

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柿果在12℃下可贮藏20～25 d,在8℃下可贮藏35～45 d,想贮藏50 d以上,要求4℃或以下的低温下贮藏,但柿果在低于4℃下贮藏20 d后,移到常温下后熟时,又容易发生冷害,导致果实细胞壁初生壁和中胶层不能正常降解,增加果汁相对粘度,使果肉出汁率降低,果实的呼吸速率和乙烯释放量异常增加.

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