【摘 要】
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对各种癌症的起因所进行的深入研究表明,饮食对食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌以及结肠癌的发展可能起重要的作用。在某些人中,较高的乳腺癌与结肠癌发病率和摄入的高脂肪食物
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对各种癌症的起因所进行的深入研究表明,饮食对食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌以及结肠癌的发展可能起重要的作用。在某些人中,较高的乳腺癌与结肠癌发病率和摄入的高脂肪食物有关。而吃长素的人,总的说来,患癌症的机会较小。很显然,食物中有些因素起着增大致癌物质的活性,而有些因素(维生素,微量金属元素)却抑制了它们的活动。
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