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以湖北省红安县的红薯为主要原料加黄酒曲发酵,探讨生产红薯黄酒的生产工艺流程及生产技术关键等问题,并通过正交试验确定红薯黄酒制作的工艺参数,为老区农民增产增收及红薯黄酒生产者提供参考。
红薯黄酒的制作工艺研究
【摘 要】
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以湖北省红安县的红薯为主要原料加黄酒曲发酵,探讨生产红薯黄酒的生产工艺流程及生产技术关键等问题,并通过正交试验确定红薯黄酒制作的工艺参数,为老区农民增产增收及红薯
【机 构】
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黄冈职业技术学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2015年7期
【基金项目】
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黄冈职业技术学院科学研究计划项目（2012C2021115）
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