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本文对硫脲－紫外测定方法中芥子甙含量计算公式进行了推导，从推导过程中发现，Ｗｅｔｔｅｒ－Ｙｏｕｎｇｓ系数得以成立必须满足５项条件，而这些条件又分别与操作过程、菜籽粕样品性质和芥子甙组成有关。
硫脲法测定芥子甙—Wetter—Youngs系数可靠性的影响因素
【摘 要】
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本文对硫脲－紫外测定方法中芥子甙含量计算公式进行了推导，从推导过程中发现，Ｗｅｔｔｅｒ－Ｙｏｕｎｇｓ系数得以成立必须满足５项条件，而这些条件又分别与操作过程、菜籽粕样品性质和芥子甙组成有关。
【机 构】
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无锡轻工业学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1994年2期
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