生物合成天然2-苯乙醇细菌的筛选及合成途径分析

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【摘要】

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从上海国家森林公园土壤样本中筛选到1株菌株,经过生理生化鉴定和16S rDNA序列分析,该菌属肠杆菌属并命名为Enterobacter sp.MF024。Enterobacter sp.MF024全基因组测序结果表明该菌株包含从头合成途径和艾氏途径合成2-苯乙醇所有关键酶的编码基因。分别以葡萄糖、L-苯丙氨酸为底物进行生物转化实验,并以苯乙醛、苯丙酮酸等合成途径中间产物为底物进行验证,气相色谱-质谱法、红外光谱分析结果进一步说明Enterobacter sp.MF024具备两种2-苯乙醇合成途径,且该菌利

【作者】

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荣绍丰伍进管世敏蔡宝国张硕李茜茜

【机构】

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上海应用技术大学香料香精技术与工程学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2021年16期

【关键词】

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肠杆菌 2-苯乙醇艾氏途径从头合成途径

【基金项目】

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国家自然科学基金面上项目(31972165)。

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