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食品安全是当今社会的热门话题。跨入新世纪后,科技与经济在飞速发展,但食品的质量和安全似乎在倒退。2008年我省肉类总产已达395万t,比2000年增长了92%,其中猪肉总产315.9万t,增长82.7%,居全国第九位,西部地区第二位,这是一个不得了的成就。但是,虽然肉、奶、蛋等畜产品极大地丰富了,但却没有了五六十年代我们对肉食品之美味和安全的感觉。在餐桌上人们常常互相发问:现在能吃什么?不能吃什么?什么食品才安全?