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核桃从植物学的角度分属于“坚果”类型，其果实是单株最精华的部分，也是世界五大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果、栗子）类的大宗商品。核桃在欧洲国家被荣为“圣果”，尤其在“圣诞节”（12月25日）前后以能吃上核桃被誉为是吉祥象征。在中国等亚洲国家把吃核桃当成是“补品”，可以补脑健胃、润肺温肠、软化血管等功效。现代科学证明核桃仁确实富含花青素，这是人的大脑神经细胞之间信息传递的主要生化物质，确实是“补脑”精品。