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通过间歇实验研究了在pH=7和不调节pH两种情况下添加不同浓度的Fe^3＋、Cu^2＋和Zn^2＋对厌氧消化水解酸化阶段有机酸组分和含量的影响。结果表明，pH=7时，添加50mg／L Fe^3＋和30mg／L Cu^2＋，有利于厨余垃圾水解酸化过程的进行，反应生成的VFA（挥发性脂肪酸）含量增加。不调节pH时，添加100mg／L以下的Fe^3＋和Cu^2＋对VFA含量也有所促进，但乳酸含最也增加。在2种pH条件下添加Zn^2＋对反应的促进或抑制作用均不明显。