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▲市场前景
土特产,是土产和特产的并称。无须解释,一般人都知道土产就是“土生土长”的农副产品和手工业产品;特产乃土产中具有独特的品质、独特的风格风味或独特的加工技艺之产品。土特产虽“土”,却因可供人们食用而使其市场面超越了产生它的一方水土;土特产因为“特”,更被作为一种地域标志性产品而享有特别的市场声誉。当下在时尚的中国,土特产的市场需求并没因时尚消费品的流行而式微,相反,其市场却因人们对时尚消费的追求以及经济社会的进步而充满商机——土特产热销是有目共睹的。
旅游休闲是时尚的生活内容,旅游业的迅速发展带动了土特产的热销。据国家旅游局提供的数字,2009年我国入境旅游人次为13003万;国内旅游总人次为17.12亿。旅游者同时是土特产的热衷消费者,想想看,即使10个旅游者中只有2人购买土特产,每年也能产生近4亿次交易行为。
吃得健康,用得有特色有情趣,是当今人们的时尚追求。食的土特产多为地产的天然生态食品,用的土特产都有深厚独特的人文积淀或技艺特色——土特产就以这样的优势,使之在当前比过去任何时候都更受消费者青睐。而土特产的这个优势,又使它成为了中国节礼品市场的追捧对象。
逢年过节,人们以礼相见、以礼表心意,这是我国这个礼仪之邦一大社会人文特色。如今,送礼的现象早已超越了节假日的范围,渗透进了几乎所有的人际交往机会,从而形成了庞大的礼品市场。这个市场有多大?某节日礼品开发和策划机构曾就礼品市场对数千人作过调查。在被访者中,一年送礼最高的达到67次,最少的2次,平均为3.9次,平均每人每年送礼额为35.6元。由此推算,全国礼品市场每年有350亿元的潜在消费力。“送礼佳品”中,人们对土特产的喜爱度逐年攀升,尤其是一些名优土特产,因可代表一方乡土风情而被许多人作为礼品的首选。
城市化的不断发展让土特产越来越热销。城市化令生活在城市里的“农村人”或和农村有联系的人越来越多,家乡情结为这个社会群体中人所共有。有什么途径和办法,可保有对家乡的感觉,寄托对家乡亲人的思念,回味家乡风光和风味,有着浓郁的地方特色的土特产成为了数目庞大的“异乡人”心仪的选择。
▲土特产经营特点
与经营一般农副产品一样,经营土特产离不开几种方式:开店做买卖,采集原料加工生产,种植、养殖。无论哪种经营方式都天地广阔,优势多而制约较少。
技术门槛低。虽需要一定的经营能力或生产技艺,但没有太高的技术要求。即使是其中的特种养殖,需要的也只是农民都能掌握的技术。
资金投入可大可小,投资方式灵活。资金、技术雄厚者可以办厂开公司,搞精加工,设土特产超市大卖场,搞大流通甚至“全球通”;资金少或缺技术、技艺者亦可办小店小厂,做走贩掮客甚而摆地摊,或专做中间环节的粗加工,如从农户手中收购土特产进行烘干,清洁脱皮切片等粗加工后卖给下游的深加工企业。
经营利润高。因为土特产种类繁多产地各异,价格没有可比性,且这个行业还处于成长阶段,没形成一定的规模,所以价格定高点暂时没有关系,据业内人士介绍,经营土特产的平均利润在25%~40%。
经营见效快。土特产大都有一定的知名度,消费者易于接受,一入市场就能产生交易,不像别的产品需要一个市场认知和接受过程。投资经营土特产可谓吹糠见米,能很快产生经济效益。
经营风险小。土特产经营的以上优势,使其投资风险相对较小,特别适合只能吃“补药”,不能吃“泻药”中小投资者经营。
▲土特产专卖店,生意方式有讲究
同是开店做生意,做土特产买卖和其它行类的生意相比,有共通的地方,也有不同的特点。且看一个实例——
林顺发在2009年8月投入8万元开了一家土特产专卖店,专卖各地的名优特产。开店不到两年,已经发展到2家店,每月能净赚10000多元。他成功的招数有三:
1.将各地特产集于一店
林顺发的“顺发名优特产店”位于繁华路段,店面面积有30多平方米,货架上的土特产品来自各地,如北京的密云金丝小枣,上海的新长发糖炒栗子,广东的岭南鳄鱼酒、重庆的白市驿板鸭,贵州的棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣,内蒙古的奶酪等。
“这些特产80%在大商场都找不到,是各地厂家直接发货给我们的。”林顺发说,他曾专门为此奔赴各地联系供货。
2.是凭特色和质量留住顾客
“我经营的土特产大多是在超市里买不到的。比如菌菇干货,我的专卖店有15个品种,超市里通常只有香菇、黑木耳、白木耳三种。我这里还销售新型的农产品,比如含富硒成分的有机白莲、即食的天目湖大鱼头等。现在很多消费者都希望能多花些钱,买到好东西。来我店的顾客70%的都会购买,有的客户还专门从外地赶来团购。”对于这一较高的进店顾客购买率,林顺发颇为得意。
3.整合经营
林顺发分析说:“土物大多是农副产品,季节性非常强,比如笋干只能上半年卖,而山核桃只能下半年卖。有不少土特产店频繁转手,就是因为很多只是做单一产品的专卖店。这样就只能做一季,而同时又必须承受高昂的商铺租金和人工成本。我在经营时把各个优秀的土特产整合起来,做到四季互补,生意就一年到头都有做。”
▲赢利要诀
解剖林顺发的案例,综合行中的其它成功经验,开土特产专卖店有如下要诀可参考:
1、针对目标顾客选店址
土特产商店的目标顾客可以粗略地分为两种:外地游客和本地消费者。如以外地游客为目标顾客,上佳开店地点为景区、火车站、汽车站、地铁站和码头附近等外地游客的“必经之地”,次为城市中知名度很高的购物中心、步行街等外地游客较为集中的地方。以本地消费者为主要目标顾客的特产店,则宜开在商业中心、高档小区、成熟社区附近,这些地方铺租比景区和车站等地段相对便宜,且离当地居民更近。针对当地消费者的土特产店,还可以采用“傍大款”的方式,开在著名连锁店或品牌店附近,能达到事半功倍的效果。因为大超市在确定店址前已经做过大量细致的市场调查,以确保开业后有充足的客源。挨着它们开店,可以借助它们的品牌效应“捡到”一些流向大超市的客源。这些顾客大多是年轻白领和老顾客。 2、针对顾客需求 合理搭配货源
正宗的地方特产是赢得顾客的基础。在组织货源时,不妨站在这个角度,多为顾客考虑,选择那些更能满足他们需求的特产。
顾客购买特产,有的是自己消费,有的是用来馈赠亲朋。因此,店里出售的各类特产都要尽量备有实惠装、礼盒装等不同的规格,便于顾客根据需要选购。目标顾客主要是外地游客的特产店,在备货时要注意进购一些包装严密、便于携带的食品。而面向当地消费者的特产店,开在居民区附近的,对居民日常消费的实惠装土特产要多备一些;开在商业区的,对适合做商务礼品的特产要多备一些。最好向顾客提供送货上门服务。土特产中的工艺品也有不小的消费需求,组织货源时应该考虑到这一点。
3、熟悉当地文化 精通特产吃法用法
卖特产,也是卖文化。想要“卖文化”,首先自己得懂文化,尤其是懂地方特产所承载的当地的饮食文化。对店内各种特产的产地一清二楚,对它们的做法、吃法了如指掌,这些容易让顾客对店内特产的“正宗性”不再怀疑。同时要加强对导购员的管理和培训,要让他们对特产说得清、道得明。因为他们就是面向游客的窗口,正是靠他们的介绍,游客才能了解这些特产和当地的风土人情,产生消费的欲望。
4、把握市场需求 经营随机应变
开特产店要注意根据市场需求采用灵活的经营策略。比如逢节日备好有特色、有竞争力的土特产,主动出击、推销自己,抓团购商机。
5、建生产基地,打“绿色特产”牌
很多土特产来自深山,属于纯天然绿色食品。在山区建立生产基地,生产自己品牌的绿色食品,更能赢得消费者;以“超市(连锁店))+工厂+基地+农户”的经营模式运作,经营效益也会更好。
6、借旅游东风,创知名品牌
旅游和特产是一对“黄金搭档”,将二者完美结合,便能获得可观收益。“结合”的方法有几种:与旅行社合作,向外地游客推介店铺和特产;参加旅游纪念品的评选活动,扩大品牌的知名度;借力地方“旅游节”,推广地方特产,提升品牌形象等。
▲土特产加工,三条时尚赚钱思路
1、紧盯时尚需求,挖掘功能性土特产新品
重庆市梁平县竹山镇等地盛产竹子,每年的新竹都会产生大量的竹壳。近年来,日本、韩国等东南亚国家流行用环保、生态的竹壳做食品包装和餐具加工,需求量较大。外地精明的商人捕捉到梁平有大量竹壳“长在深山人未识”的信息后,便相约来梁平采购这一“宝贝”,并很快在市场上走俏。当地农民得知新竹上掉下的竹壳也能卖钱,便纷纷上山捡竹壳卖给收购商,收购商将这些的竹壳进行简单的整理后,便打包卖给外贸公司。现在,梁平县的竹壳已经出口到了日本、韩国等东南亚国家,以前一文不值的竹壳成为了梁平林农的“致富壳”。据报道,仅该县的竹山镇每年产竹壳130余吨,实现销售收入150万元左右。
这个故事留给我们一个遗憾:为什么用竹壳做环保包装和餐具产品的是外国人而不是我们,我们为什么只能出卖土产原材料?同时,我们也可以从中得到一个启发:紧盯时尚需求,土特产也可以开发出赚钱的功能性新产品。
2、紧盯时尚审美需求,加工民间手工艺品
民间手工艺品是指民间的劳动人民为适应生活需要和审美要求,就地取材,以手工生产为主的一种工艺美术品。手工艺品的品种繁多,如宋锦、竹编、草编、手工刺绣、蓝印花布、蜡染、手工木雕、泥塑、剪纸和民间玩具等。由于各地区、各民族的社会历史、风俗习尚、地理环境、审美观点的不同,各地的手工艺品具有不同的风格特色,充分展示了中国手工艺术的风采。传统的工艺品既是文化艺术品,又是日常生活用品,与人民生活息息相关。时尚手工在现代都市如此红火并流行,确实是一个非常奇特的现象。有人说这是因为怀旧,是一种对往昔手工岁月的追忆。在追求个性化的今天,手工制作工艺以其独特的艺术魅力、装饰和实用的性能、手工随心所欲的乐趣,已经不可抗拒地在我们身边流行起来,像风一样渗透到我们生活的方方面面,带来巨大的市场前景。
3、紧盯“口”的时尚需求,加工特色休闲食品
特色休闲食品以其口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点而进广受人们喜爱,儿童们更是钟爱有加。特色休闲食品加工,投资成本小,技术程度低,效益高,所需原料为价格低廉的农作物,且原料广泛,花生、玉米、大米、小米、冬瓜、南瓜、面粉、土豆、苹果、生姜等都可加工。加工品种多,如龙眼酥、软糖枣、怪味花生、薯片、萨其马、金丝南瓜、芝麻薄饼、冬瓜糖、锅巴、牛肉干等。特色食品加工生产成本低,有的一种产品可制作多种口味,适合不同人群,亦不添加任何色素和防腐剂,可现做现卖。
生产条件
场地:50~100平方米的生产厂房;
设备:粉碎机、烘烤设备或家用锅灶即可;
原料:大米、玉米、面粉、土豆、南瓜、鸡蛋、肉等农作物及畜禽产品。
人工:雇用工人或自己加工;
流动资金:2~10万元;
▲土特产种植的八大赢利项目
种植土特产,怎样更有效益?可抓住八大项目——
1、山野菜:即野生食品,包括许多森林植物的根、茎、叶、花、果等。近年来,人们对一些自然生长的,不受任何农药、化肥等有害物质污染的野菜、野花、野果等野生食品十分宠爱,因此,大力开发山野菜前景广阔。此类野菜有蕨菜、马齿苋、山麻、荠菜、苣荬、蒲公英等,野花有榆钱、槐花等,野果有银杏、山葡萄等。
2、优质小杂粮:如绿豆、赤豆、黍、稷等。
3、异地种植 :当地引种种植异地的农产品,可省去长途运输的费用和时间,上市快而早、鲜活优质,备受消费者喜爱,如南蔗北种、南菜北栽等。
4、黑色作物:黑色食品集营养、保健、观赏等多种功能于一身。这类作物有黑玉米、黑小麦、黑大米、黑芝麻等,但此类作物需求量较小,且种价昂贵,不可盲目发展,否则容易造成入不敷出或入出互抵而白搭工夫。
5、反季节栽培:即利用大棚、温室等农业高新技术,错开以往传统的种植季节,换季栽培农作物,包括提前和推迟两种反季栽培方式,反季节种植作物因错开了该产品按传统种植方法上市的季节,避免了大量同类产品集中上市的矛盾,从而获得比传统方法种植的产品更多的效益。 6、冬果类种植:即到深秋、冬季果实才成熟的果品,如冬枣、冬桃等。因其生长时间长,接受日光照射时间多而营养丰富、味道上佳,又因在其它或同类水果上市的淡季成熟,会以“物以稀为贵”而走俏市场。
7、名特优新种植:该类农产品有着普通农产品所不能具备或难以达到的品质、产量或功能,种植这类作物将永远是“朝阳产业”,如营养丰富的“金丝瓜”等农产品,一上市就成为市场的宠儿。
8、芽苗菜种植:芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的种子,在适宜的条件下让种子发芽生长,培养成可食用的芽或小苗,是近几年来新兴的蔬菜种类。由于芽苗菜富含营养,具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点,越来越受到人们的青睐,市场销售量越来越大。
▲特色养殖四个前景较好的项目
1、土鸡:目前市场处于供不应求状态,其价格也相对较高,每公斤在20元以上。近几年来,土鸡的市场价格一直高位运行,从目前的市场情况看,预计在今年,价格仍将会上涨。
2、竹鼠:近两年内可能种苗都供不应求,更谈不上商品鼠的大量供应和鼠肉及其副产品的深加工。人工饲养竹鼠,占地少,设备简单,投入低,回报高,周期短。
3、网箱养黄鳝:具有高产、高效益的特点。网箱养鳝具有不占耕地,基建投资省,效益显著等好处,而且机动灵活、适合家庭养殖,便于均衡上市、储存。
4、野猪:野猪具备三高一低的优势,即蛋白质高,氨基酸高,亚油酸高,脂肪含量低。而且肉质细嫩,营养极易被人体吸收。其发展空间广阔,市场前景看好。
▲土特产经营者策略
1、打好乡情牌
土特产具有明显的地域特征,容易让人产生对家乡的感觉和回味,如今在城市里的“农村人”很多,或者和农村有些关联的人很多,所以土特产更能让人产生对家乡的记忆,对家乡亲人的思念,对家乡风光和风味的回味。所以,一定要打好“乡情”这张牌。
2、打好区域牌
独特的地理来源赋予了土特产独一无二的特殊品质,土特产的地理标志很大程度上就是土特产的“保护伞”。
地理标志既是产地标志,也是质量标准,是推动土特产走向市场的重要工具。地理标志产品保护,可以让原本名不见经传的茶叶、花生、调味品、苹果、茶叶、榨菜等土特产声名远播,身价倍增,成为创收的“金字招牌”。比如陕西的苹果、河南信阳的毛尖茶叶、重庆的涪陵榨菜等。
3、打好包装牌
土特产品虽然以其“土”、“特”吸引消费,但包装的外表、品质的标准不能“土”,也就是土其“味”而不能土其“形”。有很多消费者反映,自己想买一些带有地方风土人情的产品,但现在的土特产品需要在外表形象上提升层次和品牌效应,在包装上多下功夫。同时,包装要尽量避免雷同,比如要表达绿色,就简单地搞一片绿色,看现在超市里的土特产品就能看出来,红枣的包装就是一片红,猕猴桃干的包装就是一片绿,如此大的雷同跟没有特色的包装是一样的效果。而现有的土特产品,普遍对形象的研究不透彻,达不到让消费者一看就觉得是最好的土特产品的感觉,不能用视觉很清晰地表达产品的风格。
4、打好品牌建设牌
我国的土特产目前大多是中小投资者在经营,有的产品是几家甚至数十家经营者提供同样的产品,造成行业混乱、市场分散。大多企业在一个地区,使用统一地域名称,销售着相同的产品,普通消费者根本无法区分。在特产领域,只有树立品牌才能让消费者辨别清楚,产生信任和忠诚。
土特产,是土产和特产的并称。无须解释,一般人都知道土产就是“土生土长”的农副产品和手工业产品;特产乃土产中具有独特的品质、独特的风格风味或独特的加工技艺之产品。土特产虽“土”,却因可供人们食用而使其市场面超越了产生它的一方水土;土特产因为“特”,更被作为一种地域标志性产品而享有特别的市场声誉。当下在时尚的中国,土特产的市场需求并没因时尚消费品的流行而式微,相反,其市场却因人们对时尚消费的追求以及经济社会的进步而充满商机——土特产热销是有目共睹的。
旅游休闲是时尚的生活内容,旅游业的迅速发展带动了土特产的热销。据国家旅游局提供的数字,2009年我国入境旅游人次为13003万;国内旅游总人次为17.12亿。旅游者同时是土特产的热衷消费者,想想看,即使10个旅游者中只有2人购买土特产,每年也能产生近4亿次交易行为。
吃得健康,用得有特色有情趣,是当今人们的时尚追求。食的土特产多为地产的天然生态食品,用的土特产都有深厚独特的人文积淀或技艺特色——土特产就以这样的优势,使之在当前比过去任何时候都更受消费者青睐。而土特产的这个优势,又使它成为了中国节礼品市场的追捧对象。
逢年过节,人们以礼相见、以礼表心意,这是我国这个礼仪之邦一大社会人文特色。如今,送礼的现象早已超越了节假日的范围,渗透进了几乎所有的人际交往机会,从而形成了庞大的礼品市场。这个市场有多大?某节日礼品开发和策划机构曾就礼品市场对数千人作过调查。在被访者中,一年送礼最高的达到67次,最少的2次,平均为3.9次,平均每人每年送礼额为35.6元。由此推算,全国礼品市场每年有350亿元的潜在消费力。“送礼佳品”中,人们对土特产的喜爱度逐年攀升,尤其是一些名优土特产,因可代表一方乡土风情而被许多人作为礼品的首选。
城市化的不断发展让土特产越来越热销。城市化令生活在城市里的“农村人”或和农村有联系的人越来越多,家乡情结为这个社会群体中人所共有。有什么途径和办法,可保有对家乡的感觉,寄托对家乡亲人的思念,回味家乡风光和风味,有着浓郁的地方特色的土特产成为了数目庞大的“异乡人”心仪的选择。
▲土特产经营特点
与经营一般农副产品一样,经营土特产离不开几种方式:开店做买卖,采集原料加工生产,种植、养殖。无论哪种经营方式都天地广阔,优势多而制约较少。
技术门槛低。虽需要一定的经营能力或生产技艺,但没有太高的技术要求。即使是其中的特种养殖,需要的也只是农民都能掌握的技术。
资金投入可大可小,投资方式灵活。资金、技术雄厚者可以办厂开公司,搞精加工,设土特产超市大卖场,搞大流通甚至“全球通”;资金少或缺技术、技艺者亦可办小店小厂,做走贩掮客甚而摆地摊,或专做中间环节的粗加工,如从农户手中收购土特产进行烘干,清洁脱皮切片等粗加工后卖给下游的深加工企业。
经营利润高。因为土特产种类繁多产地各异,价格没有可比性,且这个行业还处于成长阶段,没形成一定的规模,所以价格定高点暂时没有关系,据业内人士介绍,经营土特产的平均利润在25%~40%。
经营见效快。土特产大都有一定的知名度,消费者易于接受,一入市场就能产生交易,不像别的产品需要一个市场认知和接受过程。投资经营土特产可谓吹糠见米,能很快产生经济效益。
经营风险小。土特产经营的以上优势,使其投资风险相对较小,特别适合只能吃“补药”,不能吃“泻药”中小投资者经营。
▲土特产专卖店,生意方式有讲究
同是开店做生意,做土特产买卖和其它行类的生意相比,有共通的地方,也有不同的特点。且看一个实例——
林顺发在2009年8月投入8万元开了一家土特产专卖店,专卖各地的名优特产。开店不到两年,已经发展到2家店,每月能净赚10000多元。他成功的招数有三:
1.将各地特产集于一店
林顺发的“顺发名优特产店”位于繁华路段,店面面积有30多平方米,货架上的土特产品来自各地,如北京的密云金丝小枣,上海的新长发糖炒栗子,广东的岭南鳄鱼酒、重庆的白市驿板鸭,贵州的棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣,内蒙古的奶酪等。
“这些特产80%在大商场都找不到,是各地厂家直接发货给我们的。”林顺发说,他曾专门为此奔赴各地联系供货。
2.是凭特色和质量留住顾客
“我经营的土特产大多是在超市里买不到的。比如菌菇干货,我的专卖店有15个品种,超市里通常只有香菇、黑木耳、白木耳三种。我这里还销售新型的农产品,比如含富硒成分的有机白莲、即食的天目湖大鱼头等。现在很多消费者都希望能多花些钱,买到好东西。来我店的顾客70%的都会购买,有的客户还专门从外地赶来团购。”对于这一较高的进店顾客购买率,林顺发颇为得意。
3.整合经营
林顺发分析说:“土物大多是农副产品,季节性非常强,比如笋干只能上半年卖,而山核桃只能下半年卖。有不少土特产店频繁转手,就是因为很多只是做单一产品的专卖店。这样就只能做一季,而同时又必须承受高昂的商铺租金和人工成本。我在经营时把各个优秀的土特产整合起来,做到四季互补,生意就一年到头都有做。”
▲赢利要诀
解剖林顺发的案例,综合行中的其它成功经验,开土特产专卖店有如下要诀可参考:
1、针对目标顾客选店址
土特产商店的目标顾客可以粗略地分为两种:外地游客和本地消费者。如以外地游客为目标顾客,上佳开店地点为景区、火车站、汽车站、地铁站和码头附近等外地游客的“必经之地”,次为城市中知名度很高的购物中心、步行街等外地游客较为集中的地方。以本地消费者为主要目标顾客的特产店,则宜开在商业中心、高档小区、成熟社区附近,这些地方铺租比景区和车站等地段相对便宜,且离当地居民更近。针对当地消费者的土特产店,还可以采用“傍大款”的方式,开在著名连锁店或品牌店附近,能达到事半功倍的效果。因为大超市在确定店址前已经做过大量细致的市场调查,以确保开业后有充足的客源。挨着它们开店,可以借助它们的品牌效应“捡到”一些流向大超市的客源。这些顾客大多是年轻白领和老顾客。 2、针对顾客需求 合理搭配货源
正宗的地方特产是赢得顾客的基础。在组织货源时,不妨站在这个角度,多为顾客考虑,选择那些更能满足他们需求的特产。
顾客购买特产,有的是自己消费,有的是用来馈赠亲朋。因此,店里出售的各类特产都要尽量备有实惠装、礼盒装等不同的规格,便于顾客根据需要选购。目标顾客主要是外地游客的特产店,在备货时要注意进购一些包装严密、便于携带的食品。而面向当地消费者的特产店,开在居民区附近的,对居民日常消费的实惠装土特产要多备一些;开在商业区的,对适合做商务礼品的特产要多备一些。最好向顾客提供送货上门服务。土特产中的工艺品也有不小的消费需求,组织货源时应该考虑到这一点。
3、熟悉当地文化 精通特产吃法用法
卖特产,也是卖文化。想要“卖文化”,首先自己得懂文化,尤其是懂地方特产所承载的当地的饮食文化。对店内各种特产的产地一清二楚,对它们的做法、吃法了如指掌,这些容易让顾客对店内特产的“正宗性”不再怀疑。同时要加强对导购员的管理和培训,要让他们对特产说得清、道得明。因为他们就是面向游客的窗口,正是靠他们的介绍,游客才能了解这些特产和当地的风土人情,产生消费的欲望。
4、把握市场需求 经营随机应变
开特产店要注意根据市场需求采用灵活的经营策略。比如逢节日备好有特色、有竞争力的土特产,主动出击、推销自己,抓团购商机。
5、建生产基地,打“绿色特产”牌
很多土特产来自深山,属于纯天然绿色食品。在山区建立生产基地,生产自己品牌的绿色食品,更能赢得消费者;以“超市(连锁店))+工厂+基地+农户”的经营模式运作,经营效益也会更好。
6、借旅游东风,创知名品牌
旅游和特产是一对“黄金搭档”,将二者完美结合,便能获得可观收益。“结合”的方法有几种:与旅行社合作,向外地游客推介店铺和特产;参加旅游纪念品的评选活动,扩大品牌的知名度;借力地方“旅游节”,推广地方特产,提升品牌形象等。
▲土特产加工,三条时尚赚钱思路
1、紧盯时尚需求,挖掘功能性土特产新品
重庆市梁平县竹山镇等地盛产竹子,每年的新竹都会产生大量的竹壳。近年来,日本、韩国等东南亚国家流行用环保、生态的竹壳做食品包装和餐具加工,需求量较大。外地精明的商人捕捉到梁平有大量竹壳“长在深山人未识”的信息后,便相约来梁平采购这一“宝贝”,并很快在市场上走俏。当地农民得知新竹上掉下的竹壳也能卖钱,便纷纷上山捡竹壳卖给收购商,收购商将这些的竹壳进行简单的整理后,便打包卖给外贸公司。现在,梁平县的竹壳已经出口到了日本、韩国等东南亚国家,以前一文不值的竹壳成为了梁平林农的“致富壳”。据报道,仅该县的竹山镇每年产竹壳130余吨,实现销售收入150万元左右。
这个故事留给我们一个遗憾:为什么用竹壳做环保包装和餐具产品的是外国人而不是我们,我们为什么只能出卖土产原材料?同时,我们也可以从中得到一个启发:紧盯时尚需求,土特产也可以开发出赚钱的功能性新产品。
2、紧盯时尚审美需求,加工民间手工艺品
民间手工艺品是指民间的劳动人民为适应生活需要和审美要求,就地取材,以手工生产为主的一种工艺美术品。手工艺品的品种繁多,如宋锦、竹编、草编、手工刺绣、蓝印花布、蜡染、手工木雕、泥塑、剪纸和民间玩具等。由于各地区、各民族的社会历史、风俗习尚、地理环境、审美观点的不同,各地的手工艺品具有不同的风格特色,充分展示了中国手工艺术的风采。传统的工艺品既是文化艺术品,又是日常生活用品,与人民生活息息相关。时尚手工在现代都市如此红火并流行,确实是一个非常奇特的现象。有人说这是因为怀旧,是一种对往昔手工岁月的追忆。在追求个性化的今天,手工制作工艺以其独特的艺术魅力、装饰和实用的性能、手工随心所欲的乐趣,已经不可抗拒地在我们身边流行起来,像风一样渗透到我们生活的方方面面,带来巨大的市场前景。
3、紧盯“口”的时尚需求,加工特色休闲食品
特色休闲食品以其口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点而进广受人们喜爱,儿童们更是钟爱有加。特色休闲食品加工,投资成本小,技术程度低,效益高,所需原料为价格低廉的农作物,且原料广泛,花生、玉米、大米、小米、冬瓜、南瓜、面粉、土豆、苹果、生姜等都可加工。加工品种多,如龙眼酥、软糖枣、怪味花生、薯片、萨其马、金丝南瓜、芝麻薄饼、冬瓜糖、锅巴、牛肉干等。特色食品加工生产成本低,有的一种产品可制作多种口味,适合不同人群,亦不添加任何色素和防腐剂,可现做现卖。
生产条件
场地:50~100平方米的生产厂房;
设备:粉碎机、烘烤设备或家用锅灶即可;
原料:大米、玉米、面粉、土豆、南瓜、鸡蛋、肉等农作物及畜禽产品。
人工:雇用工人或自己加工;
流动资金:2~10万元;
▲土特产种植的八大赢利项目
种植土特产,怎样更有效益?可抓住八大项目——
1、山野菜:即野生食品,包括许多森林植物的根、茎、叶、花、果等。近年来,人们对一些自然生长的,不受任何农药、化肥等有害物质污染的野菜、野花、野果等野生食品十分宠爱,因此,大力开发山野菜前景广阔。此类野菜有蕨菜、马齿苋、山麻、荠菜、苣荬、蒲公英等,野花有榆钱、槐花等,野果有银杏、山葡萄等。
2、优质小杂粮:如绿豆、赤豆、黍、稷等。
3、异地种植 :当地引种种植异地的农产品,可省去长途运输的费用和时间,上市快而早、鲜活优质,备受消费者喜爱,如南蔗北种、南菜北栽等。
4、黑色作物:黑色食品集营养、保健、观赏等多种功能于一身。这类作物有黑玉米、黑小麦、黑大米、黑芝麻等,但此类作物需求量较小,且种价昂贵,不可盲目发展,否则容易造成入不敷出或入出互抵而白搭工夫。
5、反季节栽培:即利用大棚、温室等农业高新技术,错开以往传统的种植季节,换季栽培农作物,包括提前和推迟两种反季栽培方式,反季节种植作物因错开了该产品按传统种植方法上市的季节,避免了大量同类产品集中上市的矛盾,从而获得比传统方法种植的产品更多的效益。 6、冬果类种植:即到深秋、冬季果实才成熟的果品,如冬枣、冬桃等。因其生长时间长,接受日光照射时间多而营养丰富、味道上佳,又因在其它或同类水果上市的淡季成熟,会以“物以稀为贵”而走俏市场。
7、名特优新种植:该类农产品有着普通农产品所不能具备或难以达到的品质、产量或功能,种植这类作物将永远是“朝阳产业”,如营养丰富的“金丝瓜”等农产品,一上市就成为市场的宠儿。
8、芽苗菜种植:芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的种子,在适宜的条件下让种子发芽生长,培养成可食用的芽或小苗,是近几年来新兴的蔬菜种类。由于芽苗菜富含营养,具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点,越来越受到人们的青睐,市场销售量越来越大。
▲特色养殖四个前景较好的项目
1、土鸡:目前市场处于供不应求状态,其价格也相对较高,每公斤在20元以上。近几年来,土鸡的市场价格一直高位运行,从目前的市场情况看,预计在今年,价格仍将会上涨。
2、竹鼠:近两年内可能种苗都供不应求,更谈不上商品鼠的大量供应和鼠肉及其副产品的深加工。人工饲养竹鼠,占地少,设备简单,投入低,回报高,周期短。
3、网箱养黄鳝:具有高产、高效益的特点。网箱养鳝具有不占耕地,基建投资省,效益显著等好处,而且机动灵活、适合家庭养殖,便于均衡上市、储存。
4、野猪:野猪具备三高一低的优势,即蛋白质高,氨基酸高,亚油酸高,脂肪含量低。而且肉质细嫩,营养极易被人体吸收。其发展空间广阔,市场前景看好。
▲土特产经营者策略
1、打好乡情牌
土特产具有明显的地域特征,容易让人产生对家乡的感觉和回味,如今在城市里的“农村人”很多,或者和农村有些关联的人很多,所以土特产更能让人产生对家乡的记忆,对家乡亲人的思念,对家乡风光和风味的回味。所以,一定要打好“乡情”这张牌。
2、打好区域牌
独特的地理来源赋予了土特产独一无二的特殊品质,土特产的地理标志很大程度上就是土特产的“保护伞”。
地理标志既是产地标志,也是质量标准,是推动土特产走向市场的重要工具。地理标志产品保护,可以让原本名不见经传的茶叶、花生、调味品、苹果、茶叶、榨菜等土特产声名远播,身价倍增,成为创收的“金字招牌”。比如陕西的苹果、河南信阳的毛尖茶叶、重庆的涪陵榨菜等。
3、打好包装牌
土特产品虽然以其“土”、“特”吸引消费,但包装的外表、品质的标准不能“土”,也就是土其“味”而不能土其“形”。有很多消费者反映,自己想买一些带有地方风土人情的产品,但现在的土特产品需要在外表形象上提升层次和品牌效应,在包装上多下功夫。同时,包装要尽量避免雷同,比如要表达绿色,就简单地搞一片绿色,看现在超市里的土特产品就能看出来,红枣的包装就是一片红,猕猴桃干的包装就是一片绿,如此大的雷同跟没有特色的包装是一样的效果。而现有的土特产品,普遍对形象的研究不透彻,达不到让消费者一看就觉得是最好的土特产品的感觉,不能用视觉很清晰地表达产品的风格。
4、打好品牌建设牌
我国的土特产目前大多是中小投资者在经营,有的产品是几家甚至数十家经营者提供同样的产品,造成行业混乱、市场分散。大多企业在一个地区,使用统一地域名称,销售着相同的产品,普通消费者根本无法区分。在特产领域,只有树立品牌才能让消费者辨别清楚,产生信任和忠诚。