哪些蔬菜能辅助减肥？
　　
　　大蒜中含有硫，所形成的巯基化合物可以减少血液中胆固醇、防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。
　　韭菜除含有钙、磷、铁、维生素A、维生素c外．还含有胡萝卜素和大量纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能减少肠道中脂肪的吸收。
　　洋葱含前列腺素A，此成分有扩血管、降血压作用还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸，这类物质可降血脂，预防动脉硬化。
　　冬瓜中含有蛋白质和多种B族维生素，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
　　胡萝卜寓含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　鱼油常常被跟鱼肝油混为一谈，其实鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，属于油脂类，主要的成分是EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸。这类脂肪酸可以降低血液中的低密度胆固醇，减缓血液凝结、血块形成以及降低血脂肪之粘稠度。鱼油可当作血管中的清道夫，减少血管阻塞的几率。鱼肝油主要来源是鱼的肝脏，最主要的成分是维生素A与D。
　　鱼肝油与鱼油使用时千万不能混淆，将鱼油当作鱼肝油吃，由于剂量小，影响较小；但如果将鱼肝油当鱼油吃影响可大了，因为维生素A与D属于脂溶性维生素，长期大量服用鱼肝油，会造成体内囤积过量、无法代谢，结果会造成中毒，引起脑压升高，要特别注意。
　　许多年轻的父母让孩子大量食用水果。但有的水果吃多会得“水果病”。据报道，江苏淮安有数名儿童吃了水果后头晕、恶心、腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、行路不稳、四肢抽搐等。“水果病”主要是因为水果中果酸、植烷酸、蛋白酶在孩子体内过剩引起的。如果停止食用水果，病情即会好转。
　　在经济条件比较好的家庭中，一些儿童会出现性早熟现象。有些家长将这些情况归罪于服用维生素，其实这是极大的误解。目前，并未发现哪一种维生素可引起性早熟。对于性早熟的儿童，家长查一查其他原因，如是否服用了成人滋补品等，某些动物蛋白质摄入量是否过多等。
　　怀孕后对营养物质的需求逐渐增加，每日摄入的能量应比孕前增加200千卡，蛋白质需增加20克左右。我国推荐膳食营养素供给量中规定孕中期能量每日增加836千焦(200千卡)，蛋白质4～5个月时增加15克，7～9个月时增加25克，钙增加至1500毫克，铁增加至28毫克，其他营养素如碘、锌、维生素A、D、E、 B₁、B₂、C等也都相应增加。孕妇应以正常妊娠体重增长的规律合理调整膳食，并要做些有益的体力活动。孕期营养过剩易出现巨大儿，增加难产的危险性孕妇体重增加过高还易发生糖尿病，体内可能有大量水贮留易出现慢性高血压及妊娠高血压综合征。