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研究了培养基类型、pH、培养温度、培养时间对醋酸杆菌检测的影响及该菌对一般性碳酸饮料品质的影响.
醋酸杆菌的检测及其对碳酸饮料品质影响的研究
【摘 要】
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研究了培养基类型、pH、培养温度、培养时间对醋酸杆菌检测的影响及该菌对一般性碳酸饮料品质的影响.
【机 构】
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中国广东健力宝集团有限公司,三水,528100
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1999年6期
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