【摘 要】
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本文阐述了一种苦丁茶含片的制备方法.以苦丁茶为主要原料,薄荷为辅料,探索了苦丁茶含片的制备工艺.该工艺应用常温下保鲜浓缩干燥技术及科学配方确定：将茶叶的浸提液用70％的乙
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州茅台股份有限公司
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本文阐述了一种苦丁茶含片的制备方法.以苦丁茶为主要原料,薄荷为辅料,探索了苦丁茶含片的制备工艺.该工艺应用常温下保鲜浓缩干燥技术及科学配方确定：将茶叶的浸提液用70％的乙醇将其大分子物质提取出来,取上清液并将其浓缩,然后向其浓缩液中加入一定比例的薄荷浓缩液,并向该混合液中加入一定量的赋形剂,最后造型并（且）放入烘箱中烘烤,取出即是具有润喉效果的苦丁茶含片.该含片不改变苦丁茶药效成分,在水中分布迅速均匀,有效成分便于吸收,药性利用高,质地酥脆,口感舒适,停用方便,兼具固体制剂和液体的特点,在食品行业具有广阔
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