【摘 要】
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试验应用Plackett-Burman,最陡爬坡和Box-Benhnken联合设计,筛选并优化植物乳杆菌M1-UVs29冷冻干燥保护剂的最佳配方。最佳保护剂的配方为：脱脂乳13.0%,海藻糖7.6%,山梨醇2.7%
【基金项目】
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黑龙江省高校创新团队建设计划项目,2014TD006;黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目,1254CGZH33
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试验应用Plackett-Burman,最陡爬坡和Box-Benhnken联合设计,筛选并优化植物乳杆菌M1-UVs29冷冻干燥保护剂的最佳配方。最佳保护剂的配方为：脱脂乳13.0%,海藻糖7.6%,山梨醇2.7%,菌粉存活率达86.28%,加入保护剂菌粉比未加保护剂的菌粉在人工胃液,人工肠液,存储能力和热处理的差异显著（P〈0.05）,效果较好。
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