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在食品贮藏过程中，人们用肉眼就能发现生长在食物表面的五颜六色的、毛茸茸的霉菌，食品加工企业往往也容易因为“霉菌”而被消费者投诉。所以，生产商应该从加工源头抓起，做好防止食品发霉的工艺。
真正的克霉“王”——纳他霉素
【摘 要】
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在食品贮藏过程中，人们用肉眼就能发现生长在食物表面的五颜六色的、毛茸茸的霉菌，食品加工企业往往也容易因为“霉菌”而被消费者投诉。所以，生产商应该从加工源头抓起，做好防止
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年4期
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