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基于~1HNMR的大米淀粉与马铃薯淀粉水合过程的水状态及分布差异研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Kila5200

【作 者】

：

高艺书 范大明 王丽云 沈慧杰 陈妍方 连慧章 赵建新 张灏 陈 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2017年04期

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