【摘 要】
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研究不同糖渍质量分数（10％、15％、20％、30％、40％、50％、70％）浸渍条件下熟化甘薯的热风干燥特性及对有效水分扩散系数（Deff）的影响。比较Newton、Page和HendersonandPabis3种模型在糖渍甘
【基金项目】
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浙江工商大学研究生科技创新项目(1110XJ1510103)
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研究不同糖渍质量分数（10％、15％、20％、30％、40％、50％、70％）浸渍条件下熟化甘薯的热风干燥特性及对有效水分扩散系数（Deff）的影响。比较Newton、Page和HendersonandPabis3种模型在糖渍甘薯热风干燥中的适用性，结果表明：Page模型（MR=exp（-kt^n），其中，MR为水分比；k、n为模型参数；t为时间）显示最佳的拟合效果，其中Page模型参数k与糖度C成线性关系，指数n与C基本无关，此时模型的判定系数尺：为0．982。通过对不同糖度（c）条件下甘薯的（Deff
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