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本文从分析“鱼香茄子”这道菜肴来拓展思路，阐述了用另类思维、逆向思维、发散思维来进行菜肴创新的思路和方法。
采用案例教学培养学生创新素质的探索——从“鱼香茄子”谈菜肴创新
【摘 要】
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本文从分析“鱼香茄子”这道菜肴来拓展思路，阐述了用另类思维、逆向思维、发散思维来进行菜肴创新的思路和方法。
【机 构】
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湖北经济学院
【出 处】
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湖北经济学院学报(人文社会科学版)
【发表日期】
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2007年12期
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