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<正>当今,餐饮业竞争十分激烈,干厨师的如果没有一点自己的独门工夫,就很难稳站灶台,就说调味酱和调味油吧,就是当今新菜变化、演绎的秘密武器。下面就将我常用的几种调味油介绍一下,供广大读者朋友参考。
八种特色调味油的制作及关键
【摘 要】
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<正>当今,餐饮业竞争十分激烈,干厨师的如果没有一点自己的独门工夫,就很难稳站灶台,就说调味酱和调味油吧,就是当今新菜变化、演绎的秘密武器。下面就将我常用的几种调味油
【机 构】
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山西
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年11期
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