【摘 要】
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以中成药血必净药渣为材料,研究了通过蛋白酶水解从中制备生物活性肽的工艺.通过考察比较酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解药渣的效果,确定了复合蛋白酶的适宜配比;通
【机 构】
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教育部工业发酵微生物重点实验室天津科技大学
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以中成药血必净药渣为材料,研究了通过蛋白酶水解从中制备生物活性肽的工艺.通过考察比较酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解药渣的效果,确定了复合蛋白酶的适宜配比;通过比较不同水解时间的蛋白提取率、水解度和DPPH自由基清除率等指标,确定了复合蛋白酶适宜的水解时间.结果为,选用中性蛋白酶与碱性蛋白酶进行复配来水解制备生物活性肽,适宜配比为3∶1,4 h为复合蛋白酶适宜的水解时间.在该条件下蛋白质提取率达81%,DPPH自由基清除率达39.8%.
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