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该研究以红皮砂梨品种‘八月红’和‘红香酥’为试材，比较了不同栽培地区和年份的红皮砂梨着色规律、花色素苷组分及含量，以及相关代谢酶的变化。结果显示：（1）‘八月红’和‘红香酥’果皮花色素苷含量变化规律由其品种特性决定，同一品种的果皮花色素苷绝对含量受不同栽培区域和年份的影响，其组成和含量变化趋势不受影响；但不同品种的花色素苷含量变化以及着色规律有所不同。（2）红色砂梨果皮着色主要与矢车菊-3-半乳糖苷含量变化一致，且随着梨果实的发育和着色加深，果实中UDP-葡萄糖：类黄酮-3-O葡萄糖苷转移酶（UFGT）、