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随着物质粒径的减小,其会表现出许多奇特的物理化学性质。本文介绍了与食品物化特性相适应的超细粉体技术的主要特点,论述了超细粉体技术在开发可食性资源、提高食品品质、改善生产工艺等方面的优势。
应用超细粉体技术开发可食性资源
【摘 要】
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随着物质粒径的减小,其会表现出许多奇特的物理化学性质。本文介绍了与食品物化特性相适应的超细粉体技术的主要特点,论述了超细粉体技术在开发可食性资源、提高食品品质、改
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年02期
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