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壳聚糖具有无毒、良好的生物相容性、生物可降解性、广谱抗菌性等优良性能,作为新型抗菌剂越来越受学者的青睐。本文主要综述了21世纪以来影响壳聚糖抗菌性能的因素、壳聚糖的抗菌机理以及壳聚糖衍生物抗菌性能等方面的内容。
壳聚糖抗菌活性研究进展
【摘 要】
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壳聚糖具有无毒、良好的生物相容性、生物可降解性、广谱抗菌性等优良性能,作为新型抗菌剂越来越受学者的青睐。本文主要综述了21世纪以来影响壳聚糖抗菌性能的因素、壳聚糖
【机 构】
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广东海洋大学海洋与气象学院,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学理学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2014年24期
【基金项目】
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广东省高等学校科技创新项目(GDOU2013050330)
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