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通过正交试验选择茶叶肉松的加工生产的最佳工艺条件,即煮制时间2.0 h,烘烤时间80 min,烘烤温度70℃,炒制时间50 min.在此工艺下加入不同量的红茶、绿茶做成茶叶肉松成品,有效地提高了茶叶的多元化利用,增加了产品的营养与口味.
新型茶叶肉松加工工艺初探
【摘 要】
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通过正交试验选择茶叶肉松的加工生产的最佳工艺条件,即煮制时间2.0 h,烘烤时间80 min,烘烤温度70℃,炒制时间50 min.在此工艺下加入不同量的红茶、绿茶做成茶叶肉松成品,有
【机 构】
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铜仁职业技术学院,贵州铜仁,554300
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2011年15期
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