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2016年我国正式加入《华盛顿协议》,在此背景下,全国众多高校深入开展工程教育专业认证的工作。“食品微生物学”作为食品科学与工程专业的核心基础课,在工程认证中占有重要地位。“食品微生物学”传统的教学模式需要持续创新和改进,以支撑工程教育专业认证的培养目标。结合郑州轻工业大学食品科学与工程专业的教学现状,对“食品微生物学”课程创新教学模式进行探讨与实践,以适应工程教育专业认证的课程建设思路与需求。