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1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：laoyet
【摘 要】
：
为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理（对照（CK）、0．4μL/L1-MCP＋乙烯吸附剂、O．8μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂、1．2μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂），在（0&#17
【作 者】
：
曹森 马超 龙晓波 吉宁 杨秀钟 杨飞珍 马立志 王瑞 
【机 构】
：
贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州省麻江县果品办公室,黔东南州林业产业办公室
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2017年19期
【关键词】
：
蓝莓 1-甲基环丙烯 乙烯吸附剂 主成分分析 综合评价 blueberry   1 - methylcyclopropene   ethylene adsorb 
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为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理（对照（CK）、0．4μL/L1-MCP＋乙烯吸附剂、O．8μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂、1．2μL／L1-MCP＋乙烯吸附剂），在（0±0．3）℃冷藏条件下研究其对果实的生理指标和营养品质的变化，并用主成分分析法进行综合评价。结果表明：0．8μL／L1-McP＋乙烯吸附剂和1．2μL／L1-McP＋乙烯吸附剂处理均能够显著降低果实腐烂率、软果率，延缓了果实的硬度和咀嚼性的下降，降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率
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