【摘 要】
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扬州是历史上的商业重镇,"老字号"店铺不胜枚举。随着时月流逝,多数老字号淹没在历史的长河中,现仍在营业的老字号有24家,在商贸业加快发展的今天,部分老字号受市场经济的冲
【基金项目】
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2012年江苏省“十二五”高等学校重点专业建设项目“旅游管理及在线运营服务”;中国高等职业技术教育研究会“十二五”规划课题立项课题(GZYLX2011012);中国成人教育协会“十二五”成人教育科研规划课题立项课题(2011-042Y)
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扬州是历史上的商业重镇,"老字号"店铺不胜枚举。随着时月流逝,多数老字号淹没在历史的长河中,现仍在营业的老字号有24家,在商贸业加快发展的今天,部分老字号受市场经济的冲击和挤压,处境艰难,难以为继。本文在充分调查和分析的基础上,以扬州老字号的代表之一三和四美酱菜为例,提出推动扬州商业老字号创新发展的建议和措施。
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