【摘 要】
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豆汁作为北京小吃的代表,其整体内涵是非常丰富的,显著地体现出了物虽小,地位高的特点.对于一个老北京来说,豆汁甚至是他们心系一辈子的味觉偏好和记忆.rn豆汁的历史背景分析
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豆汁作为北京小吃的代表,其整体内涵是非常丰富的,显著地体现出了物虽小,地位高的特点.对于一个老北京来说,豆汁甚至是他们心系一辈子的味觉偏好和记忆.rn豆汁的历史背景分析rn据有文字可考的记载,豆汁已经具备了3000年的历史,据说在辽金时期就已经出现在北京地区.在清朝的历史上,更有记载,说在乾隆时期,有人上奏皇帝,近期兴起豆汁一物,现已派人去查,核实是否清洁,适宜于饮用.从这一记载可看出,豆汁在初期发展阶段不仅是老百姓日常生活中的重要饮食,也被皇帝所知晓,可见豆汁在当时的知名度和地位.皇帝与庶民同爱,是豆汁发展历史上非常显著的特点.
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