【摘 要】
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家酿爱好者常对于结晶麦芽(Crystal Malt)和焦香麦芽(Caramel Malt)两个术语产生诸多困惑.它们本质上是否为同一种麦芽?使用时,能否相互替代?又或者,它们之间完全不同?结晶麦
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家酿爱好者常对于结晶麦芽(Crystal Malt)和焦香麦芽(Caramel Malt)两个术语产生诸多困惑.它们本质上是否为同一种麦芽?使用时,能否相互替代?又或者,它们之间完全不同?结晶麦芽和焦香麦芽产品的色度范围大、不同厂家生产的产品存在一定差别,这是酿造者产生困惑的部分原因所在.通常,麦芽厂商又会赋予他们的专卖麦芽以专有的商品名称,这更加令使用者困惑不已.本文就结晶麦芽和焦香麦芽的起源、本质进行阐述,以期对上述困惑给予解答.
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