【摘 要】
：
毛樱桃果实破碎榨汁时添加5%的白酒大曲,室温下处理6h,可使出汁率提高13.6%.采用苹果酸-乙醇发酵的生物降酸法降低毛樱桃汁的酸度,加入果酒酵母前添加8%-10%的裂殖酵母1号培
【机 构】
：
河北职业技术师范学院食品工程系,运城高等专科学院
论文部分内容阅读
毛樱桃果实破碎榨汁时添加5%的白酒大曲,室温下处理6h,可使出汁率提高13.6%.采用苹果酸-乙醇发酵的生物降酸法降低毛樱桃汁的酸度,加入果酒酵母前添加8%-10%的裂殖酵母1号培养液,3d后使酸度平均降低10.4g/l,降酸率达54%.在发酵过程中,采用带皮渣发酵4d,然后分离皮渣继续发酵的方式,并且采取15℃的低温发酵工艺,使酒的色香味保持较好的状态,风格突出.
其他文献
为构建表达HpaA蛋白的重组减毒鼠伤寒沙门氏菌,并探讨以减毒鼠伤寒沙门氏菌为载体构建h.pylori疫苗株的意义,应用PCR法从H.pylori基因组DNA中扩增783bp的hpaA基因,经酶切-连
以滇Ⅰ型杂交粳稻 (寻A×南 2 9- 2 )F1代花药培养的DH群体共 6 7系为材料 ,分析了穗长、一次枝梗数、穗颈长、实粒数 4个性状的遗传力和基因对数 ,4个性状的遗传力分别为 :0
目的 欲了解赖型钩端螺旋体 (简称钩体 )基因多肽疫苗与我国主要 7群不同毒力致病钩体间的交叉免疫情况。方法 常规制备不同毒力钩体超声变性抗原及钩体基因疫苗兔抗血清和
研究了4个硼肥用量对白肋烟产质量的作用。结果表明,施硼3.75～7.50kg/hm2农艺性状、外观质量、化学成分及评吸结果较好,白肋烟施用硼肥用量应为3.75～7.50kg/hm2。
The effect
中国迈向 2 1世纪的农作物种子生产程序和种子类别的确立 ,应遵循以育种者种子为种源基础 ,运用重复繁殖技术路线 ,对种子进行限代繁殖等原则 ,以适合中国种子现代化特点 ,并
目的 :建立测定头孢曲松钠对映体含量的CD毛细管电泳方法。方法 :在不同电极性的条件下 ,运用 β-环糊精 (CD)手性添加剂毛细管电泳方法 ,同时考察了背景电解质pH值及 β-CD
作物生产的最主要的过程就是光合产物的积累、分配、转移及最终经济产量的形成. 为研究环境条件和栽培管理对这一过程的动态影响, 1998至1999年2年共进行了19个处理的田间试
1996～1997年在池栽条件下研究了鲁麦22和鲁麦14两个小麦品种茎中果聚糖含量及果聚糖代谢有关酶活性变化规律及不同施氮水平对两个品种产量和鲁麦22果聚糖代谢的影响. 结果表明
目的 探讨纤溶酶原活化剂抑制物 - 1(plasminogen activator inhibitor- 1,PAI- 1)基因和纤维蛋白原β链基因多态性与狼疮性肾炎 (lupus nephritis,L N)肾小球微血栓形成之
本文采用高效液相色谱法,以甲醇:水(50:50)作为流动相,采用ODS-C18色谱柱,成功地测定了克@福种衣剂中有效成分含量.