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在家禽养殖中，饲料是支撑家禽生长的最基本元素。除去营养需要外，高度加工处理的饲料从一开始着眼于提高家禽的生产性能，以达到效率最优化。其中，饲料颗粒成为影响家禽生长的重要因素。如何寻求最适的粒度不仅是饲料企业需要解决的问题，更加是家禽营养学家们需要认真关注的基本认识。本专题以从颗粒大小、粉碎方法、分散度、饲料物理形式等着手全面分析了这些因素对家禽生长性能的影响，同时就粒度与消化道、消化酶、养分利用率、消化道通过率的关系进行了探讨。期望在强调饲料粒度的重要影响的同时，给家禽饲料企业和营业学家们提供借鉴和启示，