【摘 要】
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因为工作、读书,家里亲人大多常年在外,奶奶总说:“你们志在四方是好事.”但每逢中秋将近,她一定会在电话里问:“今年中秋回来不?”rn中秋这天,奶奶会起个大早,为的是亲手给
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因为工作、读书,家里亲人大多常年在外,奶奶总说:“你们志在四方是好事.”但每逢中秋将近,她一定会在电话里问:“今年中秋回来不?”rn中秋这天,奶奶会起个大早,为的是亲手给大家做一桌团圆饭.其中,春卷是她每次必做的菜肴.春卷的制作过程十分复杂,光是里面的馅料就有韭菜、豆芽、烧肉等好几种.奶奶对原材料的要求很高,豆芽不仅要白净饱满,还要一根根掐头去尾.肉要七分瘦、三分白的五花肉,还得放生姜去腥.待锅热了,将肉下锅炒到瘦肉紧致、肥肉榨出油来.接着再把炒好的肉放在一旁备用,开始做面糊、调馅料、煎春卷皮……大人们看不得奶奶为了一顿饭忙前忙后,常常劝说奶奶下馆子.而奶奶却在这顿饭上表现出少有的固执,坚持要亲力亲为.炸好的春卷金黄酥脆,入嘴鲜香四溢、油而不腻,构成了记忆中中秋独有的味道.
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