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葡萄是世界上栽培历史最悠久、栽培区域最广泛的果树之一，到2008年，全国葡萄栽培面积近700万亩，总产量700多万吨。由于气候条件的限制，上世纪80年代以前，葡萄的栽培区域主要分布在我国北方地区。随着葡萄套袋、设施栽培等技术的应用，南方葡萄产业迅速发展。南方葡萄生产注重优质栽培，栽培理念、管理方式令人耳目一新。本文根据多年来笔者对南方葡萄栽培管理的经验，就优质栽培的关键技术作一概述。