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采用羟自由基（.OH）体系研究了六种穆塞莱斯酒的抗氧化活性,并与Vc（0.1mg.mL-1）进行了比较。结果表明,六种穆塞莱斯酒在两种体系中均有一定的抗氧化活性。Mn2＋-H2O2-PAR分光光度法中,六种穆塞莱斯酒对.OH清除率大小依次为D、B、A1、A2、C1、C2、Vc。
西域葡萄酒穆赛莱斯抗氧化活性研究
【摘 要】
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采用羟自由基（.OH）体系研究了六种穆塞莱斯酒的抗氧化活性,并与Vc（0.1mg.mL-1）进行了比较。结果表明,六种穆塞莱斯酒在两种体系中均有一定的抗氧化活性。Mn2＋-H2O2-PAR分光光度法
【机 构】
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新疆医科大学药学院分析测试中心,喀什师范学院生命与环境科学系
【出 处】
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中国民族民间医药杂志
【发表日期】
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2011年3期
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