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摘要 [目的] 为筛选适于安全种植于轻度铬（Cr）污染土壤中的小白菜品种。[方法] 采用盆栽土培试验，比较100 mg/kg Cr处理下34个小白菜品种单株鲜重、地上部Cr积累量及硝酸盐含量的差异。[结果]种植于铬污染土壤中的小白菜单株鲜重、地上部Cr积累量和硝酸盐含量品种间差异较大。单株鲜重品种间变化范围为1.30～5.22 g，14个品种鲜重高于3.00 g；地上部Cr含量的变化范围为0.16～3.55 mg/kg，14个品种Cr含量未超过食品中污染物限量国家标准（GB 27622005）；硝酸盐含量变化范围为4.01～9.63 mg/g，受试的34个小白菜品种全部超过硝酸盐的限量标准（GBl8406.12001）。[结论] 综合考虑Cr积累量、硝酸盐含量及鲜重，即地上部Cr积累量和硝酸盐含量较低，而鲜重相对较大，推荐“春绿一号甜白菜”、“夏莳青梗”、“福京杂交一代”、“矮脚葵扇黑叶甜白菜”、“特矮白冠”、“新育上海青”、“揭农四号青白菜”、“香港特选奶白菜”、“黄秧白”、“上海鸡毛菜”等10个品种适宜在轻度铬污染土壤或具有潜在受污染风险的区域应用。
关键词 小白菜；铬；硝酸盐；鲜重；品种差异
中图分类号 S634.3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）12-094-04
Abstract [Objective] This study was to obtain Brassica parichinensis cultivars suitable to be planted in the soil polluted lightly by chromium （Cr）.[Method] Pot experiment was conducted to evaluate the shoot fresh weight，Cr accumulation and nitrate content in aboveground parts of 34 Brassica parichinensis cultivars planted in the soil polluted by 100 mg/kg Cr.[Result] There were cultivars differences in shoot fresh weight and the concentrations of Cr and nitrate in plant parts.Thus，shoot fresh weight ranged from 1.30 g to 5.22 g and that of 14 cultivars was more than 300 g.Cr content ranged from 0.16 mg/kg to 3.55 mg/kg with 14 cultivars being lower than national edible standard （GB 27622005）.Nitrate content ranged from 4.01 mg/g to 9.63 mg/g with all the test cultivars exceeding the limit of nitrate （GBl8406.12001）.[Conclusion] The cultivars of “Chunlvyihaotianbaicai”，“Xiashiqinggeng”，“Fujingzajiaoyidai”，“aijiaokuishaiheiyetianbaicai”，“Teaibaiguan”，“Xinyushanghaiqing”，“Jienongsihaoqingbaicai”，“Xianggangtexuannaibaicai”，“Huangyangbai”，“Shanghaijimaocai” could be planted the lightly Crpolluted soil because of their lower concentrations of Cr and nitrate in aboveground parts with higher shoot fresh weight.
Key words Brassica parichinensis； Chromium （Cr）； Nitrate； Fresh weight； Cultivars difference
六价重金属铬（Cr）具有化学活性强、生物毒性强且持久、易被植物吸收等特点，对包括人在内的各级生物安全造成极大的威胁[1]。近年来，土壤铬污染、农产品铬超标及其安全生产等问题已受到国内外学者的广泛关注，并且提出多种治理铬污染的办法[2-4]。但是，这些治理技术还不很成熟，修复效果不够理想。在大量轻度、中度污染的土地上，种植具有Cr耐性和食用器官Cr积累低的作物种类或品种，是保证农产品安全生产的有效措施。事实上，作物种间和种内不同基因型间对Cr的耐性及吸收积累能力确实存在显著差异。邓波儿等[5]研究发现，水稻、小麦和萝卜等耐铬性较强，小白菜、黄瓜等对Cr毒害较敏感。杨和连等[6-7]报道，不同豇豆、菜豆品种对Cr的敏感性亦不同。
目前，蔬菜已成为重金属进入人体的重要途径之一。与根茎类、瓜果类蔬菜相比，叶菜类蔬菜对重金属更为敏感[8]。叶菜类蔬菜小白菜是我国南方地区人们最主要的食用蔬菜之一。小白菜虽属于易积累重金属的蔬菜品种。仍有报道指出，不同品种间重金属积累能力亦有不同[9-10]。但是，目前对小白菜吸收积累Cr的品种间差异比较未有研究。其次，蔬菜是一种易富集硝酸盐的植物。人类摄入的硝酸盐有81.2%来自于蔬菜[11]。过量硝酸盐摄入可引起人体慢性中毒，并且可诱发食管癌、胃癌等疾病。目前国内外许多学者已开展了大量有关蔬菜硝酸盐的研究，并且发现蔬菜中以叶类蔬菜的硝酸盐含量最高，尤以叶片中含量最高，根菜类次之[12-14]。王翠红等[15]研究表明，叶菜类蔬菜中以小白菜硝酸盐含量最高。 笔者以前期收集到的 34 份小白菜品种为试验材料，土壤中添加重金属Cr，采用温室盆栽方法筛选出Cr含量和耐铬性差异显著的基因型，并且考虑产量和食用部分硝酸盐含量，为轻度铬污染土壤选择栽培小白菜品种，实现蔬菜安全生产提供材料。
1 材料与方法
1.1 试验时间、地点及小白菜品种
该试验于2013年在绍兴文理学院实验基地进行。试验所用小白菜品种是从各地多个蔬菜种子公司购买而来。34个小白菜品种的名称、编号见表1。
1.2 小白菜培养及Cr处理
采用盆栽土培试验方法。取清洁土壤（pH 6.1，有机质含量为1.09%，全铬含量为20.36 mg/kg），经室温风干后过 5 mm 筛。重金属铬以分析纯Na2CrO4 的形式加入，每千克土中加入100 mg，相当于纯 Cr 40 mg，搅拌均匀后室温平衡1个月装盆。在土壤装盆前施入底肥，即每千克干土施尿素0.35 kg、磷酸二氢钾 1.5 kg、硫酸钾0.18 kg，7 d后播种。
挑选籽粒饱满的种子，浓度0.1% HgCl2 消毒10 min，自来水中浸泡6～8 h后，播种于花盆中。每盆装土4 kg，播种20粒，每个品种播种5盆，待幼苗具4片真叶时间苗至10株。在生长期内正常管理，30 d后收获。
1.3 样品采集与处理
将小白菜地上部分污物用自来水冲净，再用蒸馏水冲洗，用于测定单株鲜重、Cr含量和硝酸盐含量等指标。
1.4 测定项目及方法
1.4.1 Cr含量的测定。取1 g左右小白菜样品于瓷坩埚中，加入2 ml纯硝酸，浸泡2 h后将坩埚置于电炉上，小心蒸干，碳化至不冒烟为止，转移至高温马弗炉中，550 ℃ 恒温2 h，取出冷却后向坩埚内加入10滴浓硝酸，再转入550 ℃ 高温炉中，继续灰化2 h，到试样呈白灰状，从高温炉中取出放冷却后，用硝酸（体积分数为1%）溶解试样，将溶液定量移入10 ml容量瓶中，定容后充分混匀，即为试液。同时，做样品空白和标准曲线。
1.4.2 单株鲜重的测定。取有代表性的小白菜植株，测定其鲜重，5次重复，取平均值。
1.4.3 硝酸盐含量的测定。称取5 g新鲜小白菜样品，加50 ml蒸馏水，匀浆。取25 g浆液于试管中，加饱和硼砂溶液25 ml，摇匀，沸水浴15 min，取出，冷却至室温后加亚铁氰化钾溶液5 ml、乙酸锌溶液5 ml，用蒸馏水定容，摇匀。用流动注射分析仪测定过滤所得清液。
1.5 数据处理与统计分析
用唐启义等[16]开发的 DPS 软件对试验数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 Cr处理下不同小白菜品种单株鲜重
由表1可知，100 mg/kg Cr处理下34个小白菜品种单株鲜重差异较大，其变化范围为1.30～5.22 g，均值为2.92 g。鲜重超过3.00 g 的有3、10、17、18、20、21、22、24、25、27、28、31、32、33等14个品种，31号品种甚至达到5.22 g；鲜重低于2.00 g 的有1、4、6、26等4个品种，1号品种仅为1.30 g；其余16个品种鲜重在200～3.00 g之间。这表明只要选择合适的品种，种植于轻度铬污染土壤中的小白菜就依然可以保持高产。
2.2 Cr处理下不同小白菜品种地上部 Cr 含量
由表1可知，100 mg/kg Cr处理下34个小白菜品种间地上部Cr含量差异较大，其变化范围为0.16～3.55 mg/kg，均值为0.65 mg/kg。依据食品中污染物限量国家标准（GB 27622005），34个受试小白菜品种中20个Cr含量超标，综合超标率为58.8%，表明小白菜较易受到铬污染。
将34个小白菜品种地上部Cr含量进行系统聚类分析。由图1可知，将供试的34个小白菜品种分为四大类，即17、20、24、1、23等5个品种为Ⅰ类，Cr含量最高，含量范围为1.20～3.55 mg/kg，均值为1.98 mg/kg，属于铬高积累品种类群；4、7、25等3个品种为Ⅱ类，Cr含量次之，均值为0.80 mg/kg，属于Cr易积累品种类群；5、8、11、12、22、15、26、13、18、19、28、34等12个品种为Ⅲ类，其Cr含量略超过食品安全国家标准的阈值（GB 2762-2005），含量范围为0.51～0.61 mg/kg，均值为0.54 mg/kg；6、9、21、16、2、14、27、31、33、32、30、3、29、10等14个品种为Ⅳ类，Cr含量未超过国家标准，其含量范围为0.16～0.43 mg/kg，均值为0.26 mg/kg，这些品种可安全种植于轻度铬污染的土壤中。
2.3 Cr处理下不同小白菜品种地上部硝酸盐含量
由表1可知，100 mg/kg 铬污染的土壤中栽培的34个小白菜品种地上部硝酸盐含量品种间差异亦较大，变化范围为4.01～9.63 mg/g，均值为6.16 mg/g。根据无公害蔬菜安全要求（GB18406.1-2001）中蔬菜硝酸盐的限量标准，受试的34个小白菜品种地上部硝酸盐含量全部超标，如“奶白菜”超标3.21倍，“常丰四季小白菜”超标1.34倍。这表明小白菜极易积累硝酸盐。
将34个小白菜品种地上部硝酸盐含量进行系统聚类分析。由图2可知，将供试的34个小白菜品种分为四大类：19号品种为Ⅰ类，地上部硝酸盐含量最高，达9.63 mg/g；4、5、10、25、12、13、28、30、14、34等10个品种为Ⅱ类，硝酸盐含量次之，但仍属于高硝酸盐含量品种类群，硝酸盐含量范围为6.70～8.30 mg/g，均值为7.41 mg/g；1、31、32、3、26、6、23、27、15、29、7、24、9、21、20、2、33、16、17、18、22、8等22个品种为Ⅲ类，地上部硝酸盐含量较低，含量范围为4.58～6.24 mg/g，均值5.54 mg/g；11号品种硝酸盐含量最低，为4.01 mg/g。 3 讨论
城郊蔬菜地由于特殊的地理位置、栽培方式等原因更易受到重金属污染。小白菜属于重金属易积累蔬菜。其地上部重金属积累量不仅降低其产量，而且会直接影响其品质，进而影响食用人群的身体健康。因此，在轻度铬污染蔬菜地中，选择栽培适宜的小白菜品种显得十分重要。
小白菜单株鲜重与其最终产量密切相关。蔬菜地选择种植鲜重较大的小白菜品种可以保证其高产，也会受到菜农的欢迎。试验中，在100 mg/kg Cr6+ 处理下培养30 d的34个小白菜品种中，有14个品种单株鲜重超过3.00 g以上，“香港特选奶白菜”甚至达5.22 g，但部分品种单株鲜重低于200 g，如“黑叶矮蒲头”只有1.30 g。这表明种植于轻度铬污染土壤的小白菜品种间产量差异很大。只要选择合适的品种，轻度铬污染土壤中的小白菜就依然可以保持高产。
选择栽培铬积累量相对较低的小白菜品种对蔬菜安全生产十分必要。在100 mg/kg Cr6+ 处理下，研究中的34个小白菜品种间Cr含量差异较大，最高相差22.2倍。34个品种中有14个品种地上部Cr含量未超过食品安全国家标准的阈值（GB 2762-2005），其余20个品种均超标，最高超过标准的7.1倍，综合超标率为58.8%。这表明在铬污染土壤中种植小白菜安全性较低，但仍有部分品种可安全种植于轻度铬污染地区。
现已证明，重金属胁迫下小白菜体内硝酸盐含量会随着污染程度的加重而增加[17]。因此，只有选择种植低积累硝酸盐含量的小白菜品种，才能保证轻度重金属污染菜地蔬菜品质。试验中，Cr处理下34个小白菜品种地上部硝酸盐含量全部超标（GB18406.12001），但品种间硝酸盐含量差异较大，变异系数达121.4%，最高相差2.40倍。这表明种植于轻度铬污染土壤的小白菜品种更易积累硝酸盐。
综合考虑Cr积累量、硝酸盐含量及鲜重，即地上部Cr积累量和硝酸盐含量较低，而鲜重相对较大，推荐“春绿一号甜白菜”、“夏莳青梗”、“福京杂交一代”、“矮脚葵扇黑叶甜白菜”、“特矮白冠”、“新育上海青”、“揭农四号青白菜”、“香港特选奶白菜”、“黄秧白”、“上海鸡毛菜”等10个品种适宜在轻度铬污染土壤或具有潜在受污染风险的区域应用。“四季速生小白菜”、“雅美大头青江白菜”、“四月慢”、“五月慢”、“四季全能白菜”、“奶白菜”、“新春甜白菜”、“矮脚大头青”、“福冠杂交一代”、“上海矮箕苏州青”、“高梗白”、“上海矮抗青”等12个品种在铬胁迫下地上部分铬积累量较高，其鲜重较小，地上部硝酸盐含量也较高或地上部Cr含量特别高，故不建议栽培，尤其是在土壤受到铬污染的区域应用。
参考文献
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[17] 张旭，魏成熙.土壤中镉对小白菜硝酸盐累积量的影响[J].山地农业生物学报，2004（1）：54-57.
关键词 小白菜；铬；硝酸盐；鲜重；品种差异
中图分类号 S634.3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）12-094-04
Abstract [Objective] This study was to obtain Brassica parichinensis cultivars suitable to be planted in the soil polluted lightly by chromium （Cr）.[Method] Pot experiment was conducted to evaluate the shoot fresh weight，Cr accumulation and nitrate content in aboveground parts of 34 Brassica parichinensis cultivars planted in the soil polluted by 100 mg/kg Cr.[Result] There were cultivars differences in shoot fresh weight and the concentrations of Cr and nitrate in plant parts.Thus，shoot fresh weight ranged from 1.30 g to 5.22 g and that of 14 cultivars was more than 300 g.Cr content ranged from 0.16 mg/kg to 3.55 mg/kg with 14 cultivars being lower than national edible standard （GB 27622005）.Nitrate content ranged from 4.01 mg/g to 9.63 mg/g with all the test cultivars exceeding the limit of nitrate （GBl8406.12001）.[Conclusion] The cultivars of “Chunlvyihaotianbaicai”，“Xiashiqinggeng”，“Fujingzajiaoyidai”，“aijiaokuishaiheiyetianbaicai”，“Teaibaiguan”，“Xinyushanghaiqing”，“Jienongsihaoqingbaicai”，“Xianggangtexuannaibaicai”，“Huangyangbai”，“Shanghaijimaocai” could be planted the lightly Crpolluted soil because of their lower concentrations of Cr and nitrate in aboveground parts with higher shoot fresh weight.
Key words Brassica parichinensis； Chromium （Cr）； Nitrate； Fresh weight； Cultivars difference
六价重金属铬（Cr）具有化学活性强、生物毒性强且持久、易被植物吸收等特点，对包括人在内的各级生物安全造成极大的威胁[1]。近年来，土壤铬污染、农产品铬超标及其安全生产等问题已受到国内外学者的广泛关注，并且提出多种治理铬污染的办法[2-4]。但是，这些治理技术还不很成熟，修复效果不够理想。在大量轻度、中度污染的土地上，种植具有Cr耐性和食用器官Cr积累低的作物种类或品种，是保证农产品安全生产的有效措施。事实上，作物种间和种内不同基因型间对Cr的耐性及吸收积累能力确实存在显著差异。邓波儿等[5]研究发现，水稻、小麦和萝卜等耐铬性较强，小白菜、黄瓜等对Cr毒害较敏感。杨和连等[6-7]报道，不同豇豆、菜豆品种对Cr的敏感性亦不同。
目前，蔬菜已成为重金属进入人体的重要途径之一。与根茎类、瓜果类蔬菜相比，叶菜类蔬菜对重金属更为敏感[8]。叶菜类蔬菜小白菜是我国南方地区人们最主要的食用蔬菜之一。小白菜虽属于易积累重金属的蔬菜品种。仍有报道指出，不同品种间重金属积累能力亦有不同[9-10]。但是，目前对小白菜吸收积累Cr的品种间差异比较未有研究。其次，蔬菜是一种易富集硝酸盐的植物。人类摄入的硝酸盐有81.2%来自于蔬菜[11]。过量硝酸盐摄入可引起人体慢性中毒，并且可诱发食管癌、胃癌等疾病。目前国内外许多学者已开展了大量有关蔬菜硝酸盐的研究，并且发现蔬菜中以叶类蔬菜的硝酸盐含量最高，尤以叶片中含量最高，根菜类次之[12-14]。王翠红等[15]研究表明，叶菜类蔬菜中以小白菜硝酸盐含量最高。 笔者以前期收集到的 34 份小白菜品种为试验材料，土壤中添加重金属Cr，采用温室盆栽方法筛选出Cr含量和耐铬性差异显著的基因型，并且考虑产量和食用部分硝酸盐含量，为轻度铬污染土壤选择栽培小白菜品种，实现蔬菜安全生产提供材料。
1 材料与方法
1.1 试验时间、地点及小白菜品种
该试验于2013年在绍兴文理学院实验基地进行。试验所用小白菜品种是从各地多个蔬菜种子公司购买而来。34个小白菜品种的名称、编号见表1。
1.2 小白菜培养及Cr处理
采用盆栽土培试验方法。取清洁土壤（pH 6.1，有机质含量为1.09%，全铬含量为20.36 mg/kg），经室温风干后过 5 mm 筛。重金属铬以分析纯Na2CrO4 的形式加入，每千克土中加入100 mg，相当于纯 Cr 40 mg，搅拌均匀后室温平衡1个月装盆。在土壤装盆前施入底肥，即每千克干土施尿素0.35 kg、磷酸二氢钾 1.5 kg、硫酸钾0.18 kg，7 d后播种。
挑选籽粒饱满的种子，浓度0.1% HgCl2 消毒10 min，自来水中浸泡6～8 h后，播种于花盆中。每盆装土4 kg，播种20粒，每个品种播种5盆，待幼苗具4片真叶时间苗至10株。在生长期内正常管理，30 d后收获。
1.3 样品采集与处理
将小白菜地上部分污物用自来水冲净，再用蒸馏水冲洗，用于测定单株鲜重、Cr含量和硝酸盐含量等指标。
1.4 测定项目及方法
1.4.1 Cr含量的测定。取1 g左右小白菜样品于瓷坩埚中，加入2 ml纯硝酸，浸泡2 h后将坩埚置于电炉上，小心蒸干，碳化至不冒烟为止，转移至高温马弗炉中，550 ℃ 恒温2 h，取出冷却后向坩埚内加入10滴浓硝酸，再转入550 ℃ 高温炉中，继续灰化2 h，到试样呈白灰状，从高温炉中取出放冷却后，用硝酸（体积分数为1%）溶解试样，将溶液定量移入10 ml容量瓶中，定容后充分混匀，即为试液。同时，做样品空白和标准曲线。
1.4.2 单株鲜重的测定。取有代表性的小白菜植株，测定其鲜重，5次重复，取平均值。
1.4.3 硝酸盐含量的测定。称取5 g新鲜小白菜样品，加50 ml蒸馏水，匀浆。取25 g浆液于试管中，加饱和硼砂溶液25 ml，摇匀，沸水浴15 min，取出，冷却至室温后加亚铁氰化钾溶液5 ml、乙酸锌溶液5 ml，用蒸馏水定容，摇匀。用流动注射分析仪测定过滤所得清液。
1.5 数据处理与统计分析
用唐启义等[16]开发的 DPS 软件对试验数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 Cr处理下不同小白菜品种单株鲜重
由表1可知，100 mg/kg Cr处理下34个小白菜品种单株鲜重差异较大，其变化范围为1.30～5.22 g，均值为2.92 g。鲜重超过3.00 g 的有3、10、17、18、20、21、22、24、25、27、28、31、32、33等14个品种，31号品种甚至达到5.22 g；鲜重低于2.00 g 的有1、4、6、26等4个品种，1号品种仅为1.30 g；其余16个品种鲜重在200～3.00 g之间。这表明只要选择合适的品种，种植于轻度铬污染土壤中的小白菜就依然可以保持高产。
2.2 Cr处理下不同小白菜品种地上部 Cr 含量
由表1可知，100 mg/kg Cr处理下34个小白菜品种间地上部Cr含量差异较大，其变化范围为0.16～3.55 mg/kg，均值为0.65 mg/kg。依据食品中污染物限量国家标准（GB 27622005），34个受试小白菜品种中20个Cr含量超标，综合超标率为58.8%，表明小白菜较易受到铬污染。
将34个小白菜品种地上部Cr含量进行系统聚类分析。由图1可知，将供试的34个小白菜品种分为四大类，即17、20、24、1、23等5个品种为Ⅰ类，Cr含量最高，含量范围为1.20～3.55 mg/kg，均值为1.98 mg/kg，属于铬高积累品种类群；4、7、25等3个品种为Ⅱ类，Cr含量次之，均值为0.80 mg/kg，属于Cr易积累品种类群；5、8、11、12、22、15、26、13、18、19、28、34等12个品种为Ⅲ类，其Cr含量略超过食品安全国家标准的阈值（GB 2762-2005），含量范围为0.51～0.61 mg/kg，均值为0.54 mg/kg；6、9、21、16、2、14、27、31、33、32、30、3、29、10等14个品种为Ⅳ类，Cr含量未超过国家标准，其含量范围为0.16～0.43 mg/kg，均值为0.26 mg/kg，这些品种可安全种植于轻度铬污染的土壤中。
2.3 Cr处理下不同小白菜品种地上部硝酸盐含量
由表1可知，100 mg/kg 铬污染的土壤中栽培的34个小白菜品种地上部硝酸盐含量品种间差异亦较大，变化范围为4.01～9.63 mg/g，均值为6.16 mg/g。根据无公害蔬菜安全要求（GB18406.1-2001）中蔬菜硝酸盐的限量标准，受试的34个小白菜品种地上部硝酸盐含量全部超标，如“奶白菜”超标3.21倍，“常丰四季小白菜”超标1.34倍。这表明小白菜极易积累硝酸盐。
将34个小白菜品种地上部硝酸盐含量进行系统聚类分析。由图2可知，将供试的34个小白菜品种分为四大类：19号品种为Ⅰ类，地上部硝酸盐含量最高，达9.63 mg/g；4、5、10、25、12、13、28、30、14、34等10个品种为Ⅱ类，硝酸盐含量次之，但仍属于高硝酸盐含量品种类群，硝酸盐含量范围为6.70～8.30 mg/g，均值为7.41 mg/g；1、31、32、3、26、6、23、27、15、29、7、24、9、21、20、2、33、16、17、18、22、8等22个品种为Ⅲ类，地上部硝酸盐含量较低，含量范围为4.58～6.24 mg/g，均值5.54 mg/g；11号品种硝酸盐含量最低，为4.01 mg/g。 3 讨论
城郊蔬菜地由于特殊的地理位置、栽培方式等原因更易受到重金属污染。小白菜属于重金属易积累蔬菜。其地上部重金属积累量不仅降低其产量，而且会直接影响其品质，进而影响食用人群的身体健康。因此，在轻度铬污染蔬菜地中，选择栽培适宜的小白菜品种显得十分重要。
小白菜单株鲜重与其最终产量密切相关。蔬菜地选择种植鲜重较大的小白菜品种可以保证其高产，也会受到菜农的欢迎。试验中，在100 mg/kg Cr6+ 处理下培养30 d的34个小白菜品种中，有14个品种单株鲜重超过3.00 g以上，“香港特选奶白菜”甚至达5.22 g，但部分品种单株鲜重低于200 g，如“黑叶矮蒲头”只有1.30 g。这表明种植于轻度铬污染土壤的小白菜品种间产量差异很大。只要选择合适的品种，轻度铬污染土壤中的小白菜就依然可以保持高产。
选择栽培铬积累量相对较低的小白菜品种对蔬菜安全生产十分必要。在100 mg/kg Cr6+ 处理下，研究中的34个小白菜品种间Cr含量差异较大，最高相差22.2倍。34个品种中有14个品种地上部Cr含量未超过食品安全国家标准的阈值（GB 2762-2005），其余20个品种均超标，最高超过标准的7.1倍，综合超标率为58.8%。这表明在铬污染土壤中种植小白菜安全性较低，但仍有部分品种可安全种植于轻度铬污染地区。
现已证明，重金属胁迫下小白菜体内硝酸盐含量会随着污染程度的加重而增加[17]。因此，只有选择种植低积累硝酸盐含量的小白菜品种，才能保证轻度重金属污染菜地蔬菜品质。试验中，Cr处理下34个小白菜品种地上部硝酸盐含量全部超标（GB18406.12001），但品种间硝酸盐含量差异较大，变异系数达121.4%，最高相差2.40倍。这表明种植于轻度铬污染土壤的小白菜品种更易积累硝酸盐。
综合考虑Cr积累量、硝酸盐含量及鲜重，即地上部Cr积累量和硝酸盐含量较低，而鲜重相对较大，推荐“春绿一号甜白菜”、“夏莳青梗”、“福京杂交一代”、“矮脚葵扇黑叶甜白菜”、“特矮白冠”、“新育上海青”、“揭农四号青白菜”、“香港特选奶白菜”、“黄秧白”、“上海鸡毛菜”等10个品种适宜在轻度铬污染土壤或具有潜在受污染风险的区域应用。“四季速生小白菜”、“雅美大头青江白菜”、“四月慢”、“五月慢”、“四季全能白菜”、“奶白菜”、“新春甜白菜”、“矮脚大头青”、“福冠杂交一代”、“上海矮箕苏州青”、“高梗白”、“上海矮抗青”等12个品种在铬胁迫下地上部分铬积累量较高，其鲜重较小，地上部硝酸盐含量也较高或地上部Cr含量特别高，故不建议栽培，尤其是在土壤受到铬污染的区域应用。
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