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许多人以蛋黄颜色来判断“土鸡蛋”与“洋鸡蛋”。其实这是很不准确的。蛋黄的黄色可从很浅到很深，食品行业通常用“罗氏蛋黄颜色扇（RYCF）”来确定蛋黄的色度，颜色越深，数字越高，最高为15。
说说蛋黄的颜色
【摘 要】
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许多人以蛋黄颜色来判断“土鸡蛋”与“洋鸡蛋”。其实这是很不准确的。蛋黄的黄色可从很浅到很深，食品行业通常用“罗氏蛋黄颜色扇（RYCF）”来确定蛋黄的色度，颜色越深，数字越高，最
【出 处】
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江苏卫生保健：今日保健
【发表日期】
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2018年3期
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