有比中杯更小杯的咖啡
　　通常我们在星巴克看到的杯型只有中杯、大杯、超大杯。实际上，还存在一种小杯，容量为227ml，又称为儿童杯。一位星巴克店员说：“每家门店里都有这种杯型，只不过它没出现在菜单上，一般不售卖，需要顾客自己提出来。”从成本与运营角度看，小杯比中杯便宜3元，但同样也是含有一份浓缩咖啡，中杯利润明显高一些。
　　 店员可能不太会做咖啡
　　按星巴克的發展计划，2015年在中国的门店数量要达到1500家，现有700多家门店意味着未来3年里平均一天半就要有一家新店开张。人员培训就是一大难点，据悉星巴克的一些培训教程已经被简化。星巴克每个门店都有店经理、助理经理、值班主管各一名，原来只有达到这三个职位才能受训成为咖啡师，现在店员也可以直接调制咖啡。不过星巴克已经使用全自动咖啡机制作浓缩咖啡，“标准化”正在逐步取代“提供纯正咖啡服务”。
　　 “客制化”可能需要多付钱
　　“标准化”在咖啡界不是一个那么让人喜欢的称呼，它意味着水准中庸和不够手工。星巴克为了体现自己的“客制化”也在杯子上第五格设置了custom的识别选项，可以改变的有低因、浓度、奶油、糖浆、全脂奶、脱脂奶、豆奶、奶泡、浇盖和温度。不过如果你想来一个“三份浓度脱脂奶少奶泡超大杯焦糖玛奇朵”，就要多付钱了，糖浆、奶油和浓度调整都不是免费的。
　　 它不允许“慢工出细活”
　　在星巴克的标准规范里，做一杯咖啡必须是很快的。按照规定，制作一份浓缩咖啡的时间一定要在18秒至23秒之间，否则就要倒掉重新做，做出来后10秒之内未能与牛奶、糖浆混合，咖啡也要报废。做一杯花式咖啡大概需要30至40秒。如果是滴滤咖啡，可能还会更快一点。因为滴滤咖啡有1小时的保鲜期，做好后的1小时之内，口感都一样。
　　 马克杯也被拿去赚钱了
　　即便是在店里喝咖啡，现在如果你不要求用马克杯，店员都会默认给你一次性纸杯。这看起来很不环保，但你也可以理解成他们在节省洗杯子的时间和人力。更重要的是，纪念杯是现在星巴克的另一盈利源，马克杯们都转而摆在了货架上，星巴克还会定期推出主题杯、城市杯来鼓励你把它们买回家。另外用星巴克的自带杯还有2元折扣。
　　 只有“本周咖啡”会更换咖啡豆
　　虽然星巴克出售许多种类的咖啡豆，但你在店里喝到的意式饮品用的永远是同一款。只有“新鲜调制咖啡”，各门店每周才会换一款咖啡豆来制作，因此也叫做“本周咖啡”。不过“本周咖啡”是滴滤咖啡，而且咖啡豆是提前一天磨好的，所以它的价格更便宜。
　　 它们的定价是出于对你的揣度
　　根据2012年星巴克全球价目表显示，同一杯星巴克咖啡在中国的售价比在美国本土高得多，而在法国则更高。原料成本及关税并不是影响星巴克定价的主要因素，产品定价时更多考虑产品的零售空间以及消费者的期望，“从亚太地区门店的反馈来看，抱怨最多的是人多的问题而不是售价问题。”它们认为你愿意承受多花一点钱让店内的人变少一些。
　　 食品是它们的软肋
　　自从2011年更换logo（去掉“STARBUCKS COFFEE”）之后，星巴克正式向多渠道、多元化产品策略转型。在中国地区推出中式茶饮料以及加强星巴克食品方面的营销都是这种变化的体现。但暂时，食品依然是星巴克的软肋。主要的问题在于所有食品都是公司统一配送的，连店员自己都无法获知其确切制作时间和原料的新鲜程度。最近星巴克宣传在许多门店引进了价值5万元的烤箱，能在20秒内完成加热。注意，它只是用来加热的。