【摘 要】
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俗话说“民以食为天”,饭店作为自古以来就存在的产业,经历了从古代的驿站、迎宾馆、客栈到现代的饭店的不断演变.而不管是古代的客栈还是现代的饭店,员工都是其经营的基础.
【机 构】
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四川大学历史文化(旅游)学院 四川成都610065
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俗话说“民以食为天”,饭店作为自古以来就存在的产业,经历了从古代的驿站、迎宾馆、客栈到现代的饭店的不断演变.而不管是古代的客栈还是现代的饭店,员工都是其经营的基础.然而随着经济、社会的发展,现代饭店业也在不断地崛起,各式各样的饭店层出不穷,员工的流动率也在不断变化,适当比例的人员流动能够增强饭店活力,但如果流动率过高,对饭店的影响无疑弊大于利.因此正确分析饭店员工流失原因,并找出其对策才是解决问题的关键.
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