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肌内脂肪含量与肉的风味和嫩度等有关。H—FABP基因作为影响肌内脂肪含量的候选基因之一，已引起国内外科研人员的关注。论文就动物H—FABP基因的结构，功能与定位、遗传变异及其与IMF的关系研究状况等方面做一综述，并提出今后研究前景，为深入研究该基因提供参考。
动物心脏脂肪酸结合蛋白基因研究进展
【摘 要】
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肌内脂肪含量与肉的风味和嫩度等有关。H—FABP基因作为影响肌内脂肪含量的候选基因之一，已引起国内外科研人员的关注。论文就动物H—FABP基因的结构，功能与定位、遗传变异及其
【机 构】
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云南省会泽县老厂乡兽医站
【出 处】
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动物医学进展
【发表日期】
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2009年8期
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