【摘 要】
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近年来农产品质量安全事件时有发生,造成了群众对“餐桌安全”的恐慌。农产品是食品的重要组成部分,70%食品直接来自农产品,其余30%食品的90%间接来自农产品,农产品质量安全
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近年来农产品质量安全事件时有发生,造成了群众对“餐桌安全”的恐慌。农产品是食品的重要组成部分,70%食品直接来自农产品,其余30%食品的90%间接来自农产品,农产品质量安全是食品公共安全的重要基础。农药的发明和应用虽然有效提高了农作物产量,但由于大量不合理使用,食品中的农药残留对人类健康造成的负面影响日益突出。农药残留是指农业生产中施用农药后一定时期内残留于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农副产品上的残留量超过限量,人畜长期食用后会引起慢性中毒或病变,直接或间接影响
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