Antimicrobial Profile of Lactic Acid Bacteria Isolated from Vegetables and Indigenous Fermented Food

来源 :生物医学与环境科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tdj000

【摘要】

：

<正>In dairy and food industries lactic acid bacteria(LAB)have been used in form of starter culture that plays vital role in fermentation;as flavouring and text

【作者】

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Ami PATEL Nihir SHAH Padma AMB

【机构】

：

DepartmentofDairyMicrobiology,DepartmentofBiotechnology,DepartmentofMedicalMicrobiology

【出处】

：

生物医学与环境科学：英文版

【发表日期】

：

2013年9期

【关键词】

：

抗菌活性乳酸菌发酵食品病原体稀释法土著印度蔬菜

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<正>In dairy and food industries lactic acid bacteria(LAB)have been used in form of starter culture that plays vital role in fermentation;as flavouring and texturizing or as preservative agents.There is increasing evidence that lactobacilli which inh

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