【项目介绍】
　　春饼是历史悠久的小吃，尤其是春天吃春饼是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，这一习俗一直延续至今。最近在北京推出了一系列的彩色春饼，这种彩色春饼有水果味、蔬菜味，还有绿色、黄色、紫色、红色等各种颜色，配上各种新鲜的时令蔬菜，一经推出，便受到很多消费者的青睐。
　　【制作方法】
　　传统春饼是用白面烙饼卷时令蔬菜食用，多彩春饼则在和面的水与包裹的蔬菜上进行了改进。和面不再是用自来水，而是用水果或者蔬菜榨成的汁，烙出的饼呈不同颜色，美观喜庆，还含有丰富的维生素。
　　在配菜上，除了以往的时令蔬菜，卤肉、炒菜、水果都能卷着实用，选择面更丰富。
　　【市场前景】
　　春饼是流传至今的风味小吃，本身就有坚实的市场基础，改良后口味更多样，还能满足顾客对健康的需求。
　　【经营提示】
　　1，多彩春饼可单独开店经营，也可以和其它饮品、甜品、冷饮、休闲小吃等综合经营，还能在饭馆里嵌入式经营，市场容易启动。
　　2，开辟开放式榨汁台供顾客参观、现场榨汁，借此可让春饼的营养、健康、卫生概念深入人心。
　　3，新鲜事物需要多宣传，开业初期可开展一些促销活动，比如买一送一、凭广告宣传单打折等。