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羧酸酯酶(carboxylesterase,CaE)是一组能催化水解羧酸酯生成羧酸和乙醇的同工酶.血浆中CaE含量存在种属差异,啮齿类动物血奖学金中CaE含量最高,灵长类血浆中CaE含量最低.目前国外认为动物对梭曼解毒能力的高低,在很大程度上与血液中CaE活性的高低密切相关，然后CaE能否充分发挥其解毒作用，除与酶自身活性高低有关外，还取决于CaE与梭曼亲和力的强弱。