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色度是啤酒的一项重要理化指标。现对啤酒色度的形成机理，影响啤酒色泽形成的因素及改进啤酒色泽的工艺措施作一论述。
啤酒的色泽及其影响因素
【摘 要】
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色度是啤酒的一项重要理化指标。现对啤酒色度的形成机理，影响啤酒色泽形成的因素及改进啤酒色泽的工艺措施作一论述。
【机 构】
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山东技师学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2006年06A期
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