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叙述了虾青素的抗氧化、防紫外线、抗肿瘤和其他特性以及在许多人类健康问题方面的可能作用。
虾青素的性质与开发
【摘 要】
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叙述了虾青素的抗氧化、防紫外线、抗肿瘤和其他特性以及在许多人类健康问题方面的可能作用。
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院工程系
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2006年4期
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