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职业教育与传统的课堂教学有很大的区别，学生不能只是坐在课堂上听，而是要动手去做。开展体验教学有利于培养学生的实践能力和工作经验。旅游院校开展体验教学，要有实训基地或实训室、有双师型的教师、有完善的课程评价机制。在《餐饮服务与管理》课程教学中，实施的主要模式有案例法、图像法、仿真情景法、课题调研法、专业设计法、实战法等。