【摘 要】
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英国制成了一种可食用的水果保鲜剂，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚合物调配成的半透明乳液，可用喷雾、涂刷或浸溃的方法覆盖于柑桔、苹果、西瓜、香蕉和西红柿等果实表面，保鲜期
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英国制成了一种可食用的水果保鲜剂，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚合物调配成的半透明乳液，可用喷雾、涂刷或浸溃的方法覆盖于柑桔、苹果、西瓜、香蕉和西红柿等果实表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水臬表面形成了一层密封薄膜，故能阻止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化过程，起到保鲜作用，这种保鲜剂可同水果一起食用。
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