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豆腐干不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且还有除腥解腻,增进食欲,促进消化的功效,老少皆宜。豆干以其独特的风味、健康的营养介值,成为消费者休闲消费的主要选择
去年农历腊月二十七,笔者走进位于山东省菏泽市东明县的昌磊食品有限公司(以下简称昌磊食品公司),展现在眼前的是一片繁忙的景象,不禁好奇地询问身边的“草根”老板——孟令昌,为何临近年关,工人们还如此忙碌,而没有早早放松心情,迎接新年。
孟令昌告诉笔者:“现在逢年过节,我们公司的生产线就格外忙碌,走亲访友的人们多了,都爱带上点家乡特产。我们生产的豆干作为咱们东明的特色小吃,经过20多年的发展,早已成为当地家喻户晓的‘明星产品’,更是人们串门所带的‘标配’礼品,大人小孩都爱吃。这不,越是过节,我们就越忙,想让大家提前放假回家过节都没办法。”说起眼前的繁忙景象,孟令昌既欢喜又无奈。
二十年铸就“调皮猴”品牌产品
孟令昌告诉笔者,豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称。他们家自1995年开始从事豆制品加工并销售,创建了昌磊食品公司,到现在已经有20余年历史,在业内享有较高声誉。经过几代人的不懈努力,孟氏家族已将偏居鲁西南的传统手工作坊,打造成为一家国家重点龙头企业,并在2010年由孟令昌和孙培创建了“调皮猴”品牌,移居上海,成立了上海调皮猴生物科技有限公司。
“20年来,我们就干了一件事,专业从事豆类制品的研发、生产和销售,取得了可喜的成绩。”说起“调皮猴”,这位年轻的老板滔滔不绝,“2014年12月,我们公司被认定为食品加工高新技术企业;2015年1月公司的技术中心被国家农业部认定为‘国家农产品加工技术研发中心’,我们公司还作为主邀单位,参与制定了行业标准的制定。目前,公司已通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证,并取得全国食品生产许可认证(QS)。公司先后荣获了11315全国企业征信系统立信示范单位“中华老字号传承创新优秀企业“中国著名品牌“中国驰名商标’等各种荣誉称号。”
现代科技与传统工艺的完美结合
孟令昌告诉笔者:“我们公司长期致力于‘用现代科技改造传统豆制品加工业’,将当今先进、科学的食品工程技术、生物技术,应用于豆类产品的精深加工。我们生产的豆干产品吸取传统手工技艺的精华部分,改造创新加工设备和工艺流程,缩短制作时间,极大地提升了豆干产品的品质和口感。”
制作原料方面,昌磊食品公司100%采用绿色生态的传统种植大豆,拒绝使用廉价的转基因大豆;制作工艺方面,昌磊食品公司采用祖传的卤制工艺,拒绝油炸,食用价值更高;口味方面,在传统麻辣豆干的基础上,昌磊食品公司又陆续研发了五香、鸡汁、泡椒、香辣、烧烤等系列口味的高营养休闲豆干,满足了不同人群的消费需求。
此外,昌磊食品公司还大力改造生产流程,缩短制作时间,全过程实现无菌化生产。从一粒黄豆到一片成品豆干,需要经过精选、浸泡、清洗、磨浆、点浆、成型、卤制、包装、高温杀菌等多个环节。每一个环节,昌磊食品公司都建立了严密的质量管控体系,从磨浆到装袋成品不超过160分钟,确保为消费者提供的每一片豆干,都100%新鲜、安全、营养、健康。
触网电商,年销售额突破1000万元
随着“互联网+”时代的到来,“调皮猴”也搭上了电商的快车道,不仅提高了品牌影响力、而且增加了销售渠道等方面的优势。
孟令昌说:“现在随着人们生活水平的不断提高,消费休闲化已成为市场的主导方向。豆腐干不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且还有除腥解腻,增进食欲,促进消化的功效,老少皆宜。因此,豆干以它独特的风味、健康的营养价值,更是成为消费者休闲消费的主要选择,可传统的交易模式受到时间和空间的限制,增加企业和客户的负担。现在我们与淘宝网、京东网等合作,通过线上线下等多渠道销售,年销售额已经成功突破1000万元。”
在企业良好发展的势头下,新的一年,孟令昌还打算多招些代理经销商,他相信,“调皮猴”生产的豆干吃后肯定会让您流连忘返,回味无穷。
去年农历腊月二十七,笔者走进位于山东省菏泽市东明县的昌磊食品有限公司(以下简称昌磊食品公司),展现在眼前的是一片繁忙的景象,不禁好奇地询问身边的“草根”老板——孟令昌,为何临近年关,工人们还如此忙碌,而没有早早放松心情,迎接新年。
孟令昌告诉笔者:“现在逢年过节,我们公司的生产线就格外忙碌,走亲访友的人们多了,都爱带上点家乡特产。我们生产的豆干作为咱们东明的特色小吃,经过20多年的发展,早已成为当地家喻户晓的‘明星产品’,更是人们串门所带的‘标配’礼品,大人小孩都爱吃。这不,越是过节,我们就越忙,想让大家提前放假回家过节都没办法。”说起眼前的繁忙景象,孟令昌既欢喜又无奈。
二十年铸就“调皮猴”品牌产品
孟令昌告诉笔者,豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称。他们家自1995年开始从事豆制品加工并销售,创建了昌磊食品公司,到现在已经有20余年历史,在业内享有较高声誉。经过几代人的不懈努力,孟氏家族已将偏居鲁西南的传统手工作坊,打造成为一家国家重点龙头企业,并在2010年由孟令昌和孙培创建了“调皮猴”品牌,移居上海,成立了上海调皮猴生物科技有限公司。
“20年来,我们就干了一件事,专业从事豆类制品的研发、生产和销售,取得了可喜的成绩。”说起“调皮猴”,这位年轻的老板滔滔不绝,“2014年12月,我们公司被认定为食品加工高新技术企业;2015年1月公司的技术中心被国家农业部认定为‘国家农产品加工技术研发中心’,我们公司还作为主邀单位,参与制定了行业标准的制定。目前,公司已通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证,并取得全国食品生产许可认证(QS)。公司先后荣获了11315全国企业征信系统立信示范单位“中华老字号传承创新优秀企业“中国著名品牌“中国驰名商标’等各种荣誉称号。”
现代科技与传统工艺的完美结合
孟令昌告诉笔者:“我们公司长期致力于‘用现代科技改造传统豆制品加工业’,将当今先进、科学的食品工程技术、生物技术,应用于豆类产品的精深加工。我们生产的豆干产品吸取传统手工技艺的精华部分,改造创新加工设备和工艺流程,缩短制作时间,极大地提升了豆干产品的品质和口感。”
制作原料方面,昌磊食品公司100%采用绿色生态的传统种植大豆,拒绝使用廉价的转基因大豆;制作工艺方面,昌磊食品公司采用祖传的卤制工艺,拒绝油炸,食用价值更高;口味方面,在传统麻辣豆干的基础上,昌磊食品公司又陆续研发了五香、鸡汁、泡椒、香辣、烧烤等系列口味的高营养休闲豆干,满足了不同人群的消费需求。
此外,昌磊食品公司还大力改造生产流程,缩短制作时间,全过程实现无菌化生产。从一粒黄豆到一片成品豆干,需要经过精选、浸泡、清洗、磨浆、点浆、成型、卤制、包装、高温杀菌等多个环节。每一个环节,昌磊食品公司都建立了严密的质量管控体系,从磨浆到装袋成品不超过160分钟,确保为消费者提供的每一片豆干,都100%新鲜、安全、营养、健康。
触网电商,年销售额突破1000万元
随着“互联网+”时代的到来,“调皮猴”也搭上了电商的快车道,不仅提高了品牌影响力、而且增加了销售渠道等方面的优势。
孟令昌说:“现在随着人们生活水平的不断提高,消费休闲化已成为市场的主导方向。豆腐干不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且还有除腥解腻,增进食欲,促进消化的功效,老少皆宜。因此,豆干以它独特的风味、健康的营养价值,更是成为消费者休闲消费的主要选择,可传统的交易模式受到时间和空间的限制,增加企业和客户的负担。现在我们与淘宝网、京东网等合作,通过线上线下等多渠道销售,年销售额已经成功突破1000万元。”
在企业良好发展的势头下,新的一年,孟令昌还打算多招些代理经销商,他相信,“调皮猴”生产的豆干吃后肯定会让您流连忘返,回味无穷。